第二十七章 第一场赛（1） (第2/2页)

时辰到，鼓乐骤停，金锣鸣响。双方比赛正式开始了。
　　
　　百姓观席上倏然爆发起阵阵掌声。
　　
　　两名布衣男子站在座椅上拉起一道朱红绒底横幅，上面几字用五彩丝线绣出，奕奕闪光：
　　
　　云娘娘威武！云娘娘必胜！
　　
　　这五十人实则都是京城的财主富商，进宫前被要求换上最为简朴整洁的布衣充作老百姓，为的就是向外邦使臣们显示大羿国君的亲民。
　　
　　轰轰烈烈的造势让云汐团队身心鼓舞，可在对手眼中看来，却是十足的辣眼。
　　
　　瀛国团队四位厨师容色愤愤，言语上有所不满。
　　
　　坂田对此只爆个冷笑，邪肆的目光径直投向对面身姿俏楚的小女人，用瀛语别有用意的说着：
　　
　　“别担心，中土人只会虚张声势。那个女人，在接风宴的那晚，就已经输给我了。”
　　
　　赛事规定一个时辰，所用食材为鳘鱼卵、活肺鱼和骆驼肉。
　　
　　鳘鱼、肺鱼是瀛国自带过来的食材，经特殊工艺手段保鲜保活，不受跨洋跋涉的影响。
　　
　　至于骆驼肉，瀛国是没有的，那是他们为了彰显比赛的公正，特意加入的中土食材。
　　
　　肺鱼的内脏存有剧毒，必须妥善处理，这个环节由云汐身边的方御厨完成。
　　
　　他集中精神一掌伸入木桶，从水里捞起食材。
　　
　　这条肺鱼十分鲜活，石青的背上长有好看的白斑点，个头足有五斤重。
　　
　　被方厨放到砧板上时，肺鱼全身立刻鼓成了大圆球。
　　
　　方厨操刀在肺鱼白滚滚的肚皮上拉开一道小口，一汪清水涌出，鼓胀的肺鱼立刻憋了下去。
　　
　　剥下肺鱼的外皮，切下鱼头，将肺鱼内脏小心而完整的掏出，扔进一个竹篓。
　　
　　等会儿，会有专人收走两方厨师处理的肺鱼内脏，找安全地方掩埋掉。
　　
　　方厨将浑白的鱼肉清洗了许多遍才交给云汐，自己则退到凉棚的后面，不再参与赛程。
　　
　　这种安排是为保证食材的安全，防止他沾染肺鱼毒素的两手再触碰其他食材。
　　
　　接下来，由顾云汐掌厨。
　　
　　她之前就想到了瀛人会故意放出假情报，因此那些天里都在认真研究娘亲留给她的《珍撰琳琅录》。
　　
　　书里，确是提到了有关肺鱼和骆驼肉的独特制作手法。
　　
　　眼下，顾云汐就要用这条肥硕的肺鱼做出书中的美食，“如意饺”。
　　
　　她手持双刀对准肺鱼一顿狂砍，将其直接剁成肉泥。
　　
　　偷眼观看对面，只见坂田还目不转睛的盯着她的操作。
　　
　　见她看过来，他微微勾唇，伸手掀开条案上的棉布。
　　
　　盖在那布下的是块四方大冰坨，一尺半高，一侧雕槽，槽中插着把灿亮的菜刀。
　　
　　云汐的四位御厨助手看到，全都惊诧不已。
　　
　　负责和面的刘厨感叹：
　　
　　“这瀛国鬼子真会玩邪的，好端端的菜刀非要插在冰里头。”
　　
　　云汐神色冷静，凛凛一笑：
　　
　　“他那么做是有讲究的。用冰镇过的钢刀切割鱼肉，不会破坏鱼肉本身的鲜甜口感，还可使切割出来的造型细腻美观。”
　　
　　果然，接下来正向顾云汐所讲解的，坂田用冰块镇过的菜刀将整条处理好的肺鱼完美的分割为两半，去除零头八脑的部分，又片成纸薄的长条，码入满是碎冰的盘子里。
　　
　　他的动作优雅精准，定力稳笃专注，让大羿团队叹为观止。
　　
　　云汐不禁绣眉微促，低声嘱咐助手们：
　　
　　“大炊寮的坂田秋确实是个高手，我们要团结一致，切不可掉以轻心。”
　　
　　PS:古代的鳘鱼即现在的鳕鱼，肺鱼就是河豚的古代叫法。