372 烤列巴 (第1/2页)

当小蔡带着人打开研发室的门时，顿时里面一股浓厚的麦麸烘烤的香气扑面而来，这香味一点也不似之前奶油面包的甜腻感觉，纯粹的小麦香气倒是勾起了人的食欲。
　　
　　“刘技术员，你这是做什么呢？”
　　
　　“我正在烤列巴。”
　　
　　“列巴？”
　　
　　“其实这已经算是改良过的列巴了，传统的列巴最好还是要用那种土炉子烤，但是这一次的无花果配上列巴正合适，所以我就手痒试了一下。”刘技术员说话的时候略带羞涩，主要是他与厂里的设备打交道习惯了，一下子看到这么多人盯着他有些不适应。
　　
　　“如果不介意的话，我想带着大家来尝尝刘技术员的手艺。”
　　
　　“你们随便吃！”
　　
　　刘技术员用刀子将热乎的列巴切成几块，大家也不讲究，直接上手就这么吃了起来。
　　
　　列巴与传统的面包不同，它用的是全麦的面粉，里面黄油、奶油的添加也非常的少，现在刚出炉带着热乎劲的时候还较为软一些，不然冷了只怕更难咬。
　　
　　小蔡没有想到这刘技术员做的列巴居然是咸的，一口略带咸味的面包令小蔡没有适应过来，眉头一下子就皱起来了。加上列巴主体紧实没有那么蓬松的口感，这列巴给小蔡的第一印象并不是很好。
　　
　　但是随着越来越多的列巴入口，很快散落在里面的无花果干就被吃到了嘴巴里。瞬间略带咸味的面包中夹杂着甜腻的无花果干，面包中的劲道伴随着软糯的无花果干的质地，在牙齿的搅拌之下相辅相成，最初的咸味也被无花果的甜美所覆盖，甚至小蔡隐隐觉得这略带咸味的列巴是刘技术员特意而为之。
　　
　　“这列巴怎么没有做成甜味的？”小蔡装作不经意的问了刘技术员一句。
　　
　　“主要是我刚刚尝过无花果干后觉得，并不是所有人都能适应这么高甜度的果干，对于很多不喜欢甜腻的人来说，再往面包中加入糖分之后，只怕这款面包里面只剩下甜一种味道了。”
　　
　　“所以你就将列巴做成了咸的？”
　　
　　“其实正常的面包中都要加入少量的盐分，只不过我将这个比例提高了，这样这款产品的层次才会丰富起来。”
　　
　　“江晴，你再去做一份甜的面包出来。”
　　
　　很快室内再一次传来香浓甜腻的面包香味，但是整个期间小蔡的眉头一直皱着，因为她也发现了，传统面包中加入的黄油是带来了浓厚的乳香味，但是也掩盖了无花果在其中的味道。
　　
　　黄油面包自成一体，哪怕其中的无花果干换成葡萄干或者别的干果区别都不大。相反刘技术员做的列巴虽然不及传统面包蓬松柔软，但是其中无花果的香味成为了面包的点睛之笔。
　　
　　而成本核算这一块，加入黄油、奶油的传统面包与只有全麦面粉的列巴相比成本更是不好说，于是小蔡当即拍板道：“刘技术员，你跟我去一趟老板办公室，你把剩下的列巴带上。”
　　
　　最后旭丰面包厂的新品就定下了无花果列巴，面包横空出世的时候，很多人适应不了列巴的口感而选择了放弃。
　　
　　

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