第八十四章 天香出事 (第1/2页)

且说天香和柳灵儿去了御医馆寻找一些蛛丝马迹，天香进了那个御医馆甲馆，柳灵儿就在院子里的假山草丛里等待，二十分之后还不见天香出来，心急如焚。
　　
　　而马文兵跟着师傅在御膳房的西房里跟着所有的参赛选手在练习着，同时也是给自己沉定心情，以免决赛的时候心情紧张而握不起锅和勺。
　　
　　同样也是二十分钟过去，这二十分钟时间里，马文兵基本上知道了这里所有食材的知识，根据自己所有的厨艺知识，开始摸索着五种菜肴，虽然味道上不算是极品，但是也算的上等美食，端上大宴席完没有问题。
　　
　　第一个做的叫如意回卤干，白莱是江南秦淮人，最擅长那里的美食，历史悠久，秦淮人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。
　　
　　第二道菜叫豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。这道小吃国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，什么意思呐？前程似锦的意思。
　　
　　第三道菜叫状元豆，也是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆，和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴喽。
　　
　　第四道菜马文兵做的是南京盐水鸭，到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日桂花鸭。《白门食谱》记载“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”逢年过节或平日家中来客，上街去斩一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。也正是吃鸭吃得太多，南京人还变废为宝的将鸭头做成一道美味小吃。鸭头无论是红烧还是酱泡，或是盐水，都是吊人口水的人间美味。
　　
　　第五道马文兵做的是一种小吃，无锡笼包，无锡小笼包有鲜肉小笼包与蟹粉小笼包两种，鲜肉小笼包的肉馅紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香。而在鲜肉馅心中加入熬熟的蟹粉与蟹黄油，即是著名的“无锡蟹粉小笼包”，口感鲜美，齿颊留香，不仅适合即席食用，更是馈赠亲朋的特色礼品。传说有着“游龙”美称的清代乾隆皇帝曾遍游名山大川，尤其喜爱江南的青山秀水、园林古迹和民俗风情。他曾六次下江南巡游，乾隆的江南之旅，沿南京、扬州、常州、无锡、苏州、杭州一线，每次必到无锡惠山。1751年，乾隆皇帝开始了他的首次南巡，他早在出巡前就决定要来无锡惠山的秦园游玩。2月19日御驾船队抵达无锡，于黄埠墩码头停靠后，乾隆皇帝20日晨换乘小舟来到秦园，以惠山泉水煮茶，品茗用膳，品尝了当地的小笼包等地方特色点心，可见当时江南各地民间已有小笼包的雏形。
　　
　　做完了这五道美味之后，马文兵心满意得，因为早上吃的他们送来的小吃虽然也很美味，但是跟自己做的滋味很不一样，如果能将这五道在这个世界传下来，肯定能引起不小的轰动。
　　
　　柳一口看着马文兵做好的这每一道菜，心里非常兴奋，这都是他从没有教授过的，但是同时也不是很高兴，因为这五道菜不是主菜，只能算到小吃一类中，这小吃根本就不可能才加比赛的，做出来就算是极品的而美味也徒劳无用。
　　
　　柳一口每一道美食都尝了一下，甚是美味，但是心想就算美味也参加不了比赛，压住心喜，道“好徒弟，你做这么没有用的小吃干什么？这么也不能拿去参加比赛？还不如早点想想比赛的事情？”
　　
　　马文兵笑道“师傅放心，早上我们都没有吃好，徒弟现在做几个小吃重新尝尝，比赛的事情你不比担心，我肯定想出绝好美食的。”
　　
　　听到马文兵的话，柳一口自然高兴不已，说实话，早上的那个早饭确实吃的不是很满意，没有想到皇宫大院里的御膳这么差？以前自己在的时候比这好多了，难道是那些小厨子偷懒了？或者管理者玩忽职守，肯定是这两个原因之一。
　　
　　

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