第24章 家常菜 (第2/2页)

“糖醋小排，鱼香肉丝，炒空心菜，肉渣莲白，拍黄瓜，芙蓉蛋。”
　　
　　茶白听闻，眉毛一拢，正色道，“你偏好酸甜口的？”
　　
　　“嗯，小时候喜欢，长大就没变过，可总也找不回那时候的味道。”
　　
　　“行吧！你等着就行。”
　　
　　“我想要帮忙，你来说，我来做。”绯红不习惯成为无用的累赘，总是忍不住想要做点什么。
　　
　　茶白在厨房扫视了一圈，“给，你就负责剥蒜，越多越好，反正都能用上。”
　　
　　获得工作安排的绯红满足了，端着个小碗，站在一旁用小刀剥蒜，认真程度不亚于她平日拍戏工作。
　　
　　可是，难得和茶白两人单独相处，太过安静她有觉得不满足。
　　
　　“茶白，糖醋小排怎么做？我想学。”
　　
　　茶白手上动作不停，飞快地将宰成小块的排骨淘干净，嘴上还是妥协地为她讲解，“第一步，飞水。”
　　
　　“飞水啊，我知道，今天才学会的，就是用开水焯一下。”
　　
　　“嗯。肉质好的话，可以不用飞水，直接洗干净下过炒。”
　　
　　“还能这样？”
　　
　　“然后炒糖色。”说着，茶白舀出两大勺白糖，一溜全丢锅里。
　　
　　绯红都来不及阻止，想说少放点，多了长胖。
　　
　　眼见着白砂糖下锅，在小火翻滚下，转件软化成棕红色。随后放入冰糖，加少量熬煮出来，放在一旁备用。
　　
　　她是第一次在后厨，亲眼见证一道菜的制作，每个变化对她来说，都充满新奇感。
　　
　　茶白非常耐心的将一个个步骤分解，告诉她怎么做，手上动作不停，嘴上还要解说。
　　
　　“加油，将小排放进去翻炒出油。”
　　
　　“放入姜片、料酒去味，酱油上色，加水没过小排，等待小排软硬适中调味。”
　　
　　“先开大火，将锅里烧熟，再转中小火焖煮半个小时。”
　　
　　“放入陈醋、糖汁。小窍门就是两个的比例1:1，陈醋少量多次加入，因为醋遇高温会挥发，入不了味。”
　　
　　“最后等汤汁变得浓稠时，就可以翻炒两下等待出锅，最后撒上白芝麻，完成。”
　　
　　在茶白的手上，真的变出一道色香味不必外面卖的差的糖醋小排。
　　
　　“厉害！”一盘糖醋小排端在手上，酸甜口的香味，直冲她的味蕾，逼得她不停地吞咽口水，想吃！
　　
　　绯红已经不想在继续学做菜了，见识过茶白的手艺后，她彻底放弃，还是别难为自己。
　　
　　“茶白，接下来的菜，还需要什么？我们赶快做吧，更饿了！”
　　
　　掌勺的茶白听到绯红，毫无修饰过的直白语言，身心愉悦地继续开火做菜。
　　
　　作为厨师，最大的鼓励不就是，有人说想吃吗!
　　
　　绯红站在茶白身后，透过窗户看着小区里亮起的灯光。
　　
　　七点整，正是家家户户热闹的时候。
　　
　　归家的归家，休息的休息，同座一桌阖家团圆的时间点。
　　
　　想着，冰冷了五年的厨房，终于有人踏入，再次有了人气，真好！
　　
　　她喜欢的人，在她亲手布置的家里，为她做着一顿晚饭，这恐怕就是她生活中的小确幸！