第五百三十五章 鲜多多开业 (第2/2页)

张益达一行人在餐厅落座，按照谢哲远的指导，扫描桌面上的二维码，开始在APP上点餐。
　　
　　点完餐以后，通过桌前的屏幕还可以看到制菜进度和运送过程。
　　
　　张益达看得很认真，一个类似物流仓库的透明玻璃房，里面有一只自动机械臂，操控着从货架来的新鲜食材往厨房窗口输送。
　　
　　谢哲远解释道，“餐饮的加工流程，我们全部实现的数字化管理，还加入了无人化设计。
　　
　　但受限于技术和涉足行业时间太短，后厨的机器人只能做一些简单的加工……
　　
　　至于更加深奥的菜品及做法，目前还无法实现。
　　
　　像烹饪，包括盒马鲜生，都必须得由人来实现。”
　　
　　谢哲远谈兴很浓，又给张益达介绍起了从桌位到后厨的一整套数字化解决方案。
　　
　　“菜品从下单到粗加工、精加工到热加工，每一个节点都被系统记录。
　　
　　每一道菜是哪个客户下单，又是哪个厨师加工，它在几点几分的加工节点都是全部透明的。
　　
　　一方面提供顾客一个全程的可追溯，另一方面后厨管理也可以做到绝对的清晰数字化，让每个人的工作效率既透明又可控。”
　　
　　半个小时后，一道道菜品通过一个个方盒以飙车的速度，从桌位旁的滑道飞速传输到张益达等人的桌位旁。
　　
　　盒子盖子自动打开，指示灯闪烁，还有语音提醒，提示顾客取餐。
　　
　　因为有数字化系统，从顾客到桌位再到菜品都是有编码的，不会弄错。
　　
　　谢哲远笑着说：“这套传送系统也不简单，通过声音、图像等多种混合感应技术，实现障碍物识别、躲避，菜品检测。
　　
　　并且送餐速度平均在40秒左右，比传统服务员人工传菜来得更精准、更快，也更节约成本。”
　　
　　张益达笑着点头，总体还是比较满意，虽然没比盒马牛，但也不比对方差了。
　　
　　一行人取出一道道菜品，端到桌上开吃起来。
　　
　　“味道不错！”
　　
　　张益达比了个大拇指，四周围观的顾客都哈哈笑了起来。
　　
　　张益达是真的没有自卖自夸，鲜多多餐厅聘请的厨师都是经过层层筛选的，水平绝对在合格线之上。
　　
　　连他这个吃惯了山珍海味的人，都挑不出太大的毛病来，这其实就可以了。
　　
　　付款相对盒马鲜生来说，鲜多多还比较友好，可以使用鲜多多或者投融汇APP进行支付。
　　
　　盒马鲜生一向被用户诟病的是，必须使用盒马鲜生支付。
　　
　　结果下载了盒马鲜生，还是要跳转支付贝进行支付。
　　
　　这不是脱了裤子放屁，这是想让用户强制下载盒马APP。
　　
　　谢哲远又领着张益达一行来到门店几个区域，这是外卖板块。
　　
　　几个拿着POS枪的店员在忙碌地拣货，他们把本区域的商品捡好、装在袋子里后，挂在悬挂链上，商品就会传送到后场汇集。
　　
　　后台再打包装箱完成后，交给配送员送货，整个过程不能超过10分钟。
　　
　　配送员接到包裹后，骑上电动车就向用户家里飞奔。
　　
　　目前只配送方圆3公里，用时不超过20分钟。
　　
　　也就是说从用户下单到送货上门，总用时不超过30分钟，这是对标的盒马。
　　
　　配送员是鲜多多自己招聘的，并且提供电动车、雨衣、护膝、头盔、冲锋衣等等装备。
　　
　　另外，还专门给研发了一套配送系统。
　　
　　就目前来说，鲜多多整个硬件、软件成本高得吓人，主要就4家店，成本无法摊薄。
　　
　　“张总，我看我们是不是要加快一下步伐了啊？”
　　
　　谢哲远皱眉道，“盒马鲜生都有60多家店了，光在今年上半年就新开了40家店，同时还往二线、三线城市下沉了。”
　　
　　张益达摇头，“下沉不是灵丹妙药，一线城市可能对生鲜电商的价格不敏感，毕竟品质在那放着。
　　
　　拼哆哆是怎么成功的？这不用我多说了吧！”
　　
　　张益达认真道，“先把目前4家店的盈利模式跑通，在科技技术、供应链以及各项成本控制取得突破性进展前，都不适合下沉。”
　　
　　“嗯，我明白。”
　　
　　谢哲远点头，确实心态有些失衡了，太过于关注对手而忽略自身。
　　
　　“我们的对手不是阿狸，是我们自己！”
　　
　　张益达笑道，“他们眼下的领先，也不一定就是真正的领先。”
　　
　　谢哲远咀嚼着张益达这一席话，有些似懂非懂。