第一卷 第三十四章 年前准备 (第1/2页)

以现有的条件来说，羊肉多半没有以前在城市饭店里做出来的味道好吃，可能会比较膻。
　　
　　不过在想到自己近半年来最惨时用清水煮鱼之后，这都不会存大太大问题，至少现在有了盐和蚝油和生姜！
　　
　　另外我也完全可以靠短时间的烟熏加上用烧烤和炖的做法尽量减少它的膻味，以我的接受能力应该不存在大的问题。
　　
　　太久没有进食过猪牛羊肉，其中任何一种都让为之疯狂！
　　
　　刚吃到嘴时的羊肉就让人感叹，美味！
　　
　　实在是太美味了......
　　
　　用一个星期时间的辛苦换来数年没吃到过的羊肉，除了它的味道外，里面还有着我的汗水让味道更上一层楼。
　　
　　它的味道让人欲罢不能，一直留神又吃撑了，感到腻时才停下继续往嘴里塞的手，这一顿足足吃掉了接近三斤羊肉！
　　
　　羊肉的做法很多，我选择做成了烤羊肉串，因为新鲜的食材还是用它最经典的做法才有意境，当然也有我想吃羊肉串的原因。
　　
　　新鲜的羊肉洒上一点盐和蚝油之后非常美味，唯一的遗憾就是没有孜然等调料了，要不然可能这几十斤羊肉不会保存超过一周......
　　
　　日常生活就是这样，琐事繁多，而岛上的生存环境琐事更是一桩接着一件。
　　
　　羊肉的确非常美味，只是也用掉了一个星期的时间，离过年只剩下最后三四天了。
　　
　　腌制羊肉之后，上岛不久因干旱而煮的几斤食盐在几个月的消耗中所剩不多，看来想好好的过个年还得花时间再获得一些！
　　
　　制作过程还是跟上次差不多，只是因为现在陶盆较多可以三四个锅同时开火，装水也可以一次从海里打回来50斤以上。
　　
　　效率成倍提升，两天时间就得到了三斤多盐，要在当初估计要一倍的时间。
　　
　　......
　　
　　经过两天晾晒，撑得张开的羊皮已经晒成一张干皮，拿来做个手摇扇子都完全可以。
　　
　　晾晒的目的是把生皮的水分含量降低到百分之十五以下，这样细菌就不易繁殖，达到防腐目的。
　　
　　不过晒干的皮毛上面还残留着干枯的羊血和羊粪等，再加上一股应该是肉沫和油脂变质的味道非常难闻，甚至恶心想吐！
　　
　　抽空我把一件短袖捂住了口鼻，用小刀把羊皮内侧晒干的肉沫等气温源头慢慢的刮掉。
　　
　　这是个细致活儿，也比较耗费时间，把我的眼睛和手指都快累得抽筋才全部刮干净。
　　
　　直接晒干清洗后就拿来用的羊皮是不经用的，不仅手感偏硬不柔和，而且一段时间之后羊毛也会陆续脱落，最后就只剩下一层薄皮，那也就失去了作用。
　　
　　另一个原因是随着温度的升高，或者潮湿的空气会让羊皮内侧再次湿润，就会发臭腐烂。
　　
　　这些都显然不是我愿意看到的结果，所以羊皮的硝制就显得非常重要，也就是让它变成熟皮。
　　
　　硝制各种皮草现在的工艺都非常复杂和需要各种专业设备的材料，尤其是化学材料我更是没有。
　　
　　我能想到的就是用草木灰浸泡，当然还会有其它步骤，总体来说比较复杂，想得到一件干净清爽的动物皮毛不是件简单的事情。
　　
　　处理好的羊皮还会放到一个陶桶里用清水进行浸泡，至少两三天的时间，之后再进行又一次的刮油脂和残肉。
　　
　　下一步是用草木灰加温水浸泡，这一阶段会比较长，至少需要超过20天的时间，每天还要翻动一次。
　　
　　这也就是比较重要的硝制了，反正在这里只能这样，至于能不能成功只能等到时间才能知道。
　　
　　硝制之后几乎重要的步骤就结束了，只需要再用清水清洗干净再晒干就可以投入使用，那时的羊皮就可以真的为我所用!
　　
　　只是让人有些无语的是等一个月后它硝制完成，天气都在开始转暖，它的作用也就变得非常小了，颇有些无语！
　　
　　......
　　
　　年前的两天我还在为过年的食材而奔波，不奔波不行，不然可能过年跟平时并无二致！
　　
　　顺便把两个没捕到羊的陷阱也收到了，我怕平时我十天八天都不来树林一次，万一把羊套住了估计它也只能饿死发臭，我什么也得不到还损失一只羊!
　　
　　同时也查看了山洞附近，尤其是菜地的情况。
　　
　　地里的玉米和花生再过一个多月就会成熟了，刚种下去时还很担心它们不会发芽而浪费种子，但是现在看来长势都还算不错，十分庆幸种下去了。
　　
　　虽然比不上春季的产量，至少三分之二应该是能保证的！
　　
　　原来以为三五个月前种的木薯就可以收获，还计划着过年时可以吃上木薯，但在挖开一株查看时才发现它也就比大拇指稍大一些，显然离收获还早得很。
　　
　　虽然它一季的时间很长，但是也还没到放弃它的时候。
　　
　　玉米和花生等收获后这块地里依然会种上木薯，反正它可以完全野生，也不用像玉米这些娇贵的植物三天两头需要照看，比较好养活！
　　
　　

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