第二卷 第一百六十章 海肠 (第2/2页)

它能吸引我的地方是其在味道上的作用，而不是将其视为一种食材......
　　
　　海肠非常鲜美，比大部分海鲜都要鲜美，所以它能发挥一个绝大部分食材都发挥不出的作用，提味，也就是日常所用的调料。
　　
　　我的调料并不多，在岛上生活这么多年也只有盐和蚝油，以及辣椒、生姜，再没有其它能够把食材味道变得层次更丰富的调料。
　　
　　哪怕在岛上生活多少年就算得上找了多少年，也一直没有找到新的调料，所以最后干脆就死心了！
　　
　　但今天发现的海肠又燃起来一丝希望，只需要把海肠去掉内脏清洗之后晒干再研磨成粉，它就能达到以前味精的作用。
　　
　　从表面上来说味精似乎也没多大作用，可你要是尝试过就会发现，如果平时的菜里没有味精或者鸡精之后会有多寡淡，如果能有味精的话，那就像跟辣椒一样，都是不可或缺的一部分！
　　
　　发现海肠之后甚至觉得蚝油可以不用再制作，因为有了天然的味精，不仅保存的时间更久，而且味道还更纯正一些。
　　
　　两三只放在桶里的海肠成功点燃我的激情，它们的数量还远远不能满足日常需求，况且我也不打算这么慢慢的等下去，而是主动出击。
　　
　　趁着时间还早我直接回家找到了铁铲，再提着水桶冲向海滩......
　　
　　挖海肠的步骤和地点都跟竹蛭等海鲜差不多，都是在海滩的水线不远处寻找一些小孔，这些孔里生存着好几种耳熟能详的海鲜，不同之处在于它们在沙子里的深度不太一样。
　　
　　这时候倒让我想起来以前用盐抓竹蛭时的状况，难怪很多孔里倒进食盐后毫无反应，细想之后才发现那些孔里多半就是海肠。
　　
　　只不过它们在沙子里有着三四十公分的深度，倒进去的盐只能像是石沉大海，当初一度认为那些孔里全是空的，幸好醒悟得还不算晚。
　　
　　......
　　
　　我的操作方式跟以前抓竹蛭一样，依然把盐倒进小孔里，这样做的目的主要是不想去一个一个挖土，太过麻烦。
　　
　　用盐把竹蛭从洞里撵出来后能排除九成的小孔，剩下的一些至少有三成的可能里面会是海肠，能有这样的机率已经不错了，何况还能顺便获得竹蛭。
　　
　　后面的过程相当顺利，挖第二个坑时就得到第一只海肠，让人兴奋得合不拢嘴。
　　
　　有了更稳定的获得方式后更让人高兴，因为可以像以前获得牡蛎一样大量挖取海肠，然后再获得大量的天然味精，想到以后菜的美味禁不住都想马上把它们晒干磨成粉末。
　　
　　在海边的时间一直持续到天黑前，收获算得上是大丰收，容量近五十斤的大桶装得满满当当，当然其中有一半左右都是竹蛭和水，单论海肠的话大概有二十斤左右。
　　
　　可能是第一次挖取海肠，所以从来没被挖过的海肠才会这么容易，不过暂时也不准备经常挖它做菜，主要还是把它定位为一种调味品。
　　
　　虽然很急切，可大晚上的没有足够的光照也只能等到第二天才能处理它们。
　　
　　处理出来的海肠跟刚收获时的二十斤比起来可就不多了，只有五斤左右，相信晒干之后可能连一斤都没有。
　　
　　但一斤味精足够吃到明年的现在，所以有些东西并不能从表面上看着少就嫌少，因为自己也没那么大胃口，能有现在的数量相当让人满足。
　　
　　得益于九月下旬的太阳依然猛烈，晒着的海肠只用三天就完全晒干，激动人心的时刻总算是来了！
　　
　　拿着它们的手都有着轻微的颤抖，它们可都是能不能让菜更美味的希望啊......
　　
　　虽然传说中海肠晒干研磨后有着天然味精的名头，可没在得到验证之前心里总莫名有着忐忑，好在忐忑的时间过去了。
　　
　　处理后的海肠本身就很薄，晒干后更加萎缩了，脆脆地，想要研磨成粉并不难，只用倒进一只陶盆里，再分几批用木棍敲击就全部变成粉末，过程相当轻松，。
　　
　　对于它的实际效果会有多好我还是抱着相当期待的态度，导致原本应该在一两个小时后的午饭被提前了，就为了提前验证它的效果。
　　
　　最后的结果当然皆大欢喜，十分符合预期，我终于有了能把菜提鲜的味精，蚝油也确实可以下岗。
　　
　　有了天然味精的提味完全能把菜的味道提升数个档次，终于又可以吃到类似在以前城市里吃到的菜的味道，这一刻心里充满无限的满足感！