第二卷 第一百六十七章 鱼翅 (第2/2页)

鱼翅就是鱼鳍，包括背鳍、胸鳍和尾鳍，三米长的鲨鱼，几种鳍分解下来就接近五十斤，不知道要用多少其它食材配合才能全部消耗光。
　　
　　至于鲨鱼肉就让人兴趣缺缺了，或者可以说提不起丝毫兴趣，究其原因就是鲨鱼的身体构造跟绝大部分鱼类都不太一样。
　　
　　这种结构不仅没让它的肉质更加鲜美，反而让人唾弃，应该没多少人会喜欢食用鲨鱼肉。
　　
　　绝大部分动物以及生物的身体都有排便功能，可它就是个奇葩，鲨鱼的身体构造里并没有排便的部分，可以说全身排便，就像人类的毛孔排汗一个道理。
　　
　　结果自然不言而喻，肉质好不好可想而知......
　　
　　这让我对食用鲨鱼肉实在没什么想法，只是象征性的割取了十斤满足一下自己的好奇心，很想知道它到底有多难吃！
　　
　　其它的几百斤肉当然也不会浪费，白白让其在海滩边腐烂实在可惜，这可是一堆肉，不是一堆石头。
　　
　　觉得心疼又不想食用的情况下我把鲨鱼拖到了岸边，准备扔一些到捕鱼陷阱里用来吸引其它鱼类，说不好还能借着鲨鱼肉吸引大量鱼类。
　　
　　......
　　
　　回到家后首先想的自然是鱼翅，新鲜的鱼鳍还是黑黑的颜色，而能食用的鱼翅都是透明的颜色，所以第一步自然是把鱼鳍的外皮去掉。
　　
　　最先我选择了直接用匕首硬刮，效果几乎没有，后面想到给鳗鱼去胶质的原理决定采用更温和的办法。
　　
　　先用盐水浸泡一天一夜，然后再用开水加少许清水继续浸泡一个小时，到这时鱼鳍上的大部分硬皮都被软化，可以轻松刮掉。
　　
　　用清水清洗干净后，经过刚才八九十度的浸泡里面的骨头基本软化，里面有硬骨可以在这时被一一清理掉。
　　
　　去掉硬骨后还要仔细观察鱼翅是否透明，要是其中还有其它杂质的话，还要再继续浸泡！
　　
　　繁复的过程，超长的时间都让我相当反感，让人有些后悔想吃鱼翅了。
　　
　　这是我第一次处理鱼翅，可能也是这辈子最后一次处理鱼翅，即便它再如何美味也不可能打动我第二次。
　　
　　几乎是在第二天的下午才得到三十斤能够下锅的鱼翅，除了大部分晒着太阳准备风干保存外，还留下两斤左右今天食用。
　　
　　经过一天多的努力，总算能进入到下一步，正式开火煮鱼翅！
　　
　　鱼翅的做法多种多样，到了这一步它跟所有食材都一样，可以用不同的做法做出不同的菜肴。
　　
　　但大部分都因为岛上的条件所限做不出来，能做出来的都是很普通的做法，而我只能选择普通的作法里比较美味的，和鸡肉炖上一锅！
　　
　　幸好现在鸡的数量不再那么缺乏，达到十只的数量，不然做出这锅鱼翅要减少一只鸡可能还会因此考虑许久，哪怕吃到肚里都会心疼半天。
　　
　　即便十只减少一只我都担心会不会不值，万一失败的话可就浪费了，所以一只鸡只选择了一半，另一半非常谨慎的烟熏保存着。
　　
　　......
　　
　　处理干净的鱼翅再切成丝后加入开水中煮沸，然后和鸡肉一起放入陶罐中加入调料炖煮，这一炖就是半天，期间几乎不能离开，随时都要关注着火候。
　　
　　为了吃上这一锅鱼翅花费的功夫实在让人惊讶，不得不感叹鱼翅果然是鱼翅，味道和价值暂且不论，名贵就名贵在它的麻烦程度上。
　　
　　要是在以前，一碗鱼翅不卖他个三五百一碗都对不起这几天的忙碌。
　　
　　当我坐在厨房里都快要睡着时鱼翅的香味散发了出来，时间越往后陶罐里所散发出的香味越就浓郁，我的馋虫也快被压制不住了。
　　
　　最终在厨房里折腾五个小时左右我破功了，里面的鱼翅鸡汤成功将我迷倒，尤其是鸡汤和香味。
　　
　　终于到了验收成果的时刻，此时的心里都是颤抖着的，鼎鼎大名的鱼翅马上就要进入我的肚子里！
　　
　　汤的味道确实不错，不枉费这几个小时的辛苦，只是鱼翅的味道反而不明确，吃到嘴里全是胶质，有种说不上来的感觉。
　　
　　要是非要有个参照物的话我觉得跟银耳的口感很像，都属于软糯的胶质类型，也有些像粉丝，吸溜进嘴里几乎不用咀嚼，汤也比普通的鸡汤更稠一些，仅此而已！
　　
　　结果多少让人有些所望，鱼翅除了软软的口感外，自身几乎没什么味道，就连它都散发着鸡肉的味道，与我想象的有那么一些偏差。
　　
　　把它当作一种食材的话自然是可以的，只是觉得一顿操作十分繁琐，得到的结果却不尽人意......