第二卷 第一百七十五章 酒桶 (第1/2页)

锄草的过程实在是没什么好说的，倒是期待近两年的葡萄给我带来了极好的消息！
　　
　　经过这么长时间的生长，专门占用一片区域的的上百株葡萄植株总算没让人失望，都开始了它们的表演。
　　
　　每一株上都长出豌豆大小的果实，暂时看着还不怎么起眼，可星星之火可以燎原。
　　
　　虽然每株的果实数量多少不等，可不出意外的话再过两个月应该就能吃上美味的葡萄，而且是海量的，再也不用靠着远处的两株野生葡萄过活！
　　
　　就算是第一年结果，每株葡萄的产量只算三五斤，一百株也能产出三五百斤。
　　
　　最让人高兴的是这么多葡萄同时成熟，不用想也知道靠自己一张嘴解决不掉，这多出来的可不少。
　　
　　终于终于终于，有多余的葡萄用来酿酒了，葡萄酒也即将横空出世......
　　
　　葡萄酒一直以来都具有独特的气质，古有诗句“葡萄美酒夜光杯”，虽然整诗不是形容葡萄酒，却也说明葡萄酒的不俗！
　　
　　想到葡萄酒我的眼睛都能直冒绿光，口舌生津，实在是太久没有碰过什么酒类，抵抗力下降太多。
　　
　　芒果和葡萄成熟时间相差不多，可要在它们之间做出选择的话我肯定选择都要，哈哈哈......，好吧，我选葡萄!
　　
　　并不是有了新欢就忘了旧爱不再喜欢芒果，相反我很喜欢，只是葡萄口感很好，能酿酒给它加了很多分。
　　
　　可是别高兴得太早，葡萄酒的保存和发酵都不是一件简单的事，从采摘到密封保存都相当注重细节，所以也很麻烦。
　　
　　首先是容器上的麻烦，肯定不能用陶器来盛放，更不能用塑料瓶，要不然所有的红酒为什么都要用橡木桶发酵呢！
　　
　　陶器方面和塑料瓶都有很明显的缺陷，陶器不能完全密封，长期漏气的话最后的酒估计没办法下口，变质都有可能。
　　
　　塑料瓶容量有限，并口更是太小，而且它的材料本身就不合适，应该没有哪种刚生产的酒会用塑料瓶长期存放。
　　
　　很不幸，我又坑了自己一把，给自己找到一项新的工作，那就是制作一批盛放葡萄酒的容器---橡木桶。
　　
　　当然，想到美味的葡萄酒在不久之后就能成为我的饮品，心里其实也很乐意，谁让自己是一个对任何美味都没什么抵抗能力的吃货呢！
　　
　　从另一个方面来说自己也确实太过缺少酒类，以前虽然不是个饮君子，偶尔小酌两杯倒也是常有的事情，缺得太久自然产生了一些异于寻常的执念。
　　
　　......
　　
　　从自己肤浅的认识上来说装葡萄酒跟装水没多大区别，用陶缸就能完成，可从专业知识来讲还就得用橡木桶才能完成，因为使用它盛装葡萄酒的好处非常多。
　　
　　其一是橡木的材质具有一定的透气功能，微量的空气可以穿过桶壁使葡萄酒产生适度氧化。
　　
　　微量的氧气缓慢渗入桶中，也能让单宁和香兰素等化合物质溶解于葡萄酒中，经过长时间的酝酿使葡萄酒层次更加丰富、口感更柔和、颜色也更稳定。
　　
　　其二当然是有益于发酵功能了，不然的话那跟陶缸装着有什么区别！
　　
　　其三是用它盛装后可以吸收橡木桶的香味，久而久之橡木桶含有的香味就会融入葡萄酒中，让原本味道单调的葡萄味变成更有特色的香味。
　　
　　当然这一步非常考验熏烤橡木桶的时间，熏烤的程度不同最后产生的味道也有细微差别，这些都能有效说明橡木桶是装葡萄酒的第一选择。
　　
　　即便自酿酒肯定会很随意，但这些对口感相当有益的事情最好还是保留下来。
　　
　　红酒是一门相当高深的艺术，里面包含着很多极其复杂的知识，实在不是我能简单说清的，何况自己也不太懂红酒。
　　
　　能想到用橡木桶装葡萄酒都是因为自己的吃货属性在作怪，因为在这样的环境里实在太需要一种酒来烘托气氛了，借酒浇愁才是我在这里应该过上的生活啊，而不是每天过得凄凄惨惨！
　　
　　想制作橡木桶的另一大原因是因为葡萄的珍贵，每年只有一季，前后也就持续半个多月就会全部完结。
　　
　　超短的时间也意味着机会差不多只有一次，酿酒失败的话就又要等上一年。
　　
　　这是我不能接受的，宁愿花费一些力气做出橡木桶，也不愿意再等一年才能喝到葡萄酒。
　　
　　没发现葡萄之前还没产生想法，可一旦有了这样东西铁定会产生很多想法，到最后就会日渐深沉，现在完全不能接受酿酒失败，只许成功！
　　
　　......
　　
　　当然过程并不轻松，心里的热情不能转化为实际的行动能力，想要喝到葡萄酒还有点遥遥无期的感觉，想要做出橡木桶也不是那么简单。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）