第一百二十三章城主府内 寻得地图（一） (第1/2页)

苦忍府中成大厨，吃喝酣睡显舒服
　　
　　心中生火藏焦急，脸上笑容旁若无
　　
　　除草去花把地犁，栽苗撒籽良田出
　　
　　略施小计巧得逞，城主乖乖送上图
　　
　　毛大笨拙的穿着肉串，这边阿娇却是熟练的烤着肉串。
　　
　　一万串也得烤一阵子呢。这阿娇也学着瑜佳，一下子十个烤炉，一起上阵。那肉烤熟总要时间不是，忙活了小半天，总算是把这一万串烤出来了。
　　
　　阿娇将烤好的肉串，都收拾好了。回头一看，大毛还在那，撅着屁股穿串呢。再一看穿好的肉串，东倒西歪的，根本没穿几根出来。
　　
　　那几盆肉，还有大部分没穿出来呢。阿娇无奈的摇了摇头，说道：“大毛叔啊，你这速度也是可以啊！我这一万串都烤完了，您这才穿出这么几根出来，这等您穿完了，怕是得明天了啊！”
　　
　　大毛尴尬的说道：“没想到，这看似简单的东西，真正上手，却不是那么回事。这也太难穿了！”
　　
　　阿娇走上前，拿起签子说道：“穿串要耐心，心平气和，穿肉要找准纹路，就好穿了，而且要，肥瘦搭配着穿，这样烤出来的串呀，方油呼呼的有光泽，而且油而不腻。”
　　
　　说完阿娇熟练的穿了起来。二妖正穿串呢，这时瑜佳悠闲的走了过来。
　　
　　府宴都吃完了，瑜佳也闲了下来，便到徒弟这边看看。
　　
　　一看，阿娇她们还在忙活呢，就问道：“怎么，你们那一万肉串，还没烤出来？这怎么还没穿好那？”
　　
　　阿娇听罢说道：“那一万肉串，早就烤好了。这不，大毛叔说他有位朋友，给他父亲庆寿，便临时加了一千串，我就想让大毛叔帮穿串，这样也能快些。哎！谁知道，大毛叔这穿串速度，也是无语啊！”
　　
　　大毛一阵尴尬，抓了抓脑袋说道：“那个瑜佳兄弟，这玩意属实不太会呀！”
　　
　　瑜佳听罢明白了，笑着说道：“这样啊，那赶紧的吧，这肉串不能放太久，太久凉了就影响味道了。来我帮你们穿，阿娇你负责烤。”
　　
　　说完瑜佳来到肉盆跟前，拿起铁签就开始串上了。瑜佳穿的非常快，看的大毛是眼花缭乱。
　　
　　工夫不大，没有九百也有八百的肉串，就这样穿好了。
　　
　　大毛整个傻掉了！这也太厉害了！这哪里是在穿串？这分明是表演魔术一般，简直就是鬼手！
　　
　　十个炉子，烤这一千串肉串，还是很快的。
　　
　　半柱香的时间还没用上，那一千串肉串，就烤好了。
　　
　　大毛交了钱，带着肉串，高高兴兴的走了。
　　
　　瑜佳这时说道：“你也没吃东西呢，刚好师傅也没吃呢。再烤点，咱们师徒二人也吃点，喝点。”
　　
　　说完瑜佳拿出一条，四五十斤的大鱼出来，飞快的将鱼劈开，分为两半，用铁签穿好，然后架到炉子上，说道：“咱们俩，你烤一半，我烤一半，最后比一下，看谁烤出来的更好吃。”
　　
　　阿娇也是一个，轻易不会认输的主，听罢不服输的说道：“比就比，谁怕谁呀？”
　　
　　说完这师徒俩，就开始比上了。
　　
　　这鱼肉不同于兽肉，兽肉的肉质纤维会粗些，油脂也高些，烤出来，油脂会顺着纤维的缝隙流出来，带着高温，这肉就熟了，而且劲道有弹性。
　　
　　但鱼肉不同，肉质纤维细，而且油脂少，太嫩，不禁烤，火大了糊了，火小了还没熟。
　　
　　烤鱼就讲究，火候把握的要好。翻转要及时，但也不能太频繁，太频繁，费时间，时间越长，烤出来的肉就老了，不嫩了，就显得肉发材了。
　　
　　为了弥补，肉质少油的缺陷，还得及时上油。上油的目的，一是传热，二是保护。让肉里外受热均匀，再有起到隔离作用，防止肉被烤焦。
　　
　　而且撒调料也很有讲究，撒的过早，调料容易被火烤糊，撒的过晚，还没入味。
　　
　　这些都是烤师的经验了。
　　
　　阿娇是根据，烤肉串的手法，烤鱼的，烤的是外焦里嫩，颜色金黄，就像经过油锅炸过的一样，表层肉都发酥了。然后再涂上油，洒上调料，看上去，样相很好看。
　　
　　瑜佳的烤法有些不同，他是鱼肉烤至七分熟，便开始撒入少许盐，让盐入味。待入味后，便将鱼取出装盘，上面洒上一层调料，然后将一个大的勺子中，放满油，放到烤炉上烧热。
　　
　　然后将一勺子热油，均匀的浇在鱼身上，这样通过热油，将那鱼又烫了一遍，那八成熟的鱼，便变成了十分，而且肉质嫩滑，又松软。蘸着汤汁，那味道叫一个美！
　　
　　两位的时间，几乎是同时完成。两份鱼摆在桌子上。瑜佳说道：“来吧，尝尝味道如何？”
　　
　　说完瑜佳幻出一双筷子出来，夹起一块肉，蘸了一下汤汁，放入口中，慢慢咀嚼。不住的点头：“嗯！不错！”
　　
　　阿娇也从自己烤好的鱼身上，撕下一块肉来，放入口中，也开始咀嚼起来。她也不住的点头：“嗯！不错！”
　　
　　

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