588 回光返照 (第1/2页)

“那我就等着品尝你的手艺咯！”
　　
　　见我检查完食材并表示没有问题后，左丘茂明十分高兴，竟自己站了起来，颤颤巍巍地找来一块桌布把桌子铺上，碗碟筷子也自己洗干净摆好，然后才安心地坐下来看我动手料理食材。
　　
　　《掌上明珠》是一道大补的御膳菜肴，莫说在民间，就连地府御膳房也难得做一回。原因自然是这道菜的主材太难凑齐了，恐怕只有在阎罗王适逢每百岁生日时才会特意颁下圣旨，命各地阴城进贡上来。
　　
　　因此，这道阴餐也是寿宴菜单上的一道必备主菜。我师父当年就是在阎罗王过四百岁生日时，才得以亲自操刀烹制过一盘。
　　
　　《掌上明珠》的主材主要有两样，其中的“掌”特指的就是“独掌熊”的掌。独掌熊是一种生活在死泽里的巨兽，身高数丈，体型巨大，魁梧有力，样貌类似于阳间的熊类。但独掌熊最大的特征就是只在当胸长了一只上肢，手大如盆，爪利如钢。
　　
　　据说，独掌熊一掌就能拍死一头凶猛的无头兽，即使在死泽内也算是顶级的阴间怪兽之一。但独掌熊通常生活在死泽的中心地带，很少有人能亲眼见到，更别说能抓到一只，并切下了它的独掌回来当食材。左丘城主的这只独掌熊熊掌，定然得来不易，应该是花费了巨资才购来的。
　　
　　另一味重要的主材“明珠”实际上指的就是巨鼋的蛋。巨鼋我倒是曾见过不少回了，尤其是在地府当差之时。巨鼋就是地府饲养的一种大鳖，专门用来驼负阎罗王及各司判官们出行的轿辇，显示自己的威严。
　　
　　但这种巨鼋在阴间也算是珍稀物种了，据说现今存活在世的最多不超过五只。其中，母鼋更是只有两只，而且每隔一百年才会产下一窝鼋蛋，数量也不多，属于用钱也买不到的稀罕之物。没想到左丘城主居然连这种违禁的顶级食材也能弄得到，真可算是煞费苦心了！
　　
　　各式材料都初步处理过了一遍，我这才正式开始烹饪。首先将洗剥干净的熊掌放在大瓷盆中，用高汤泡过表面，并加入百余种调料入味，摆上蒸笼用猛火蒸。蒸熟之后取出置凉，涂上一层厚厚的蜂蜜。
　　
　　这蜂蜜可不是普通的蜂蜜，而是毒针蜂的蜂蜜。蜂虽有毒，但蜜却甜到发腻，最适合搭配熊掌这种肥腴的食材。涂满之后，将熊掌下到油锅中炸至金黄色。这是最关键的一道工序，不仅要控制好油温和火候，同时还要不断加入阴力，使得阴阳时时交替，让熊掌感受冷热变化，达到阴阳平衡的最佳状态。
　　
　　油炸过后，还需加入各类药材，如人参、鹿茸等均需细细切片摆在熊掌表面，然后再次入锅用文火慢煨。最后出锅盛盘，浇上各种香油、酱汁，“掌上”部分算是完成了。“明珠”的做法相对简单，便是利用熊掌刚出锅时的余温，将鼋蛋敲破摊在掌心位置，再以两仪之火稍加炙烤至五成熟即可。
　　
　　至此，一道完整的《掌上明珠》才算是全部做好了。熊掌鲜香扑鼻，表皮金黄诱人，肉质滑嫩香甜，光看一看便令人食指大动。掌上那枚鼋蛋此时还未全熟，透明的蛋白包裹着碧绿碧绿的蛋仁，又在金黄色熊掌的衬托下显得分外明艳，果真像一颗耀眼的“明珠”！
　　
　　这一番忙活完毕，竟整整花了我两个时辰，时间也来到了辰时。我把菜端到左丘茂明面前，他还没开始吃就已经老泪纵横，情绪失控了。
　　
　　“就是这样！就是这样！”他嘴里不停地嘟囔道，“二百年前，我在廷宴上吃过的就是这样的一道菜！今日再次能品尝到这道阴间顶级美食，我也算死而无憾了！”
　　
　　我笑道：“快吃吧！时间也不早了，吃完我也该走了！”
　　
　　左丘茂明擦了擦眼泪，随即开始吃菜，大快朵颐。也不知是真饿极了，还是期待得太久了，他再也顾不上什么吃相，先是一口将鼋蛋吸进嘴里，然后直接拿起熊掌就啃。那只熊掌颇大，最后竟被他啃得干干净净，只剩下几块硬骨。
　　
　　按理说，年迈的老人，尤其是身患沉疴宿疾的老人病并不适合吃熊掌这种肥腻、大补的食物，但左丘茂明现在连死都不顾了，我也就只好由得他去，权当在临死之前让他最后满足一番口舌之欲吧！
　　
　　“啊！太好吃了！”
　　
　　吃完了《掌上明珠》，左丘茂明仰面靠在椅子上，面带笑容，拍了拍肚子，一副十分满足的表情。但片刻之后，他又坐直了身体，手上掐起一个奇怪的法诀，同时嘴里念念有词。
　　
　　

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