第一百一十二章 寻常巷陌不平歇 (第1/2页)

青州城绿宝居一楼大堂的东边靠窗的位置，正有两人坐着大快朵颐，不时的拿着袖口擦着油嘴，端起一壶四月青直接灌入嘴中，似乎并不是在喝酒，而是在饮水一般。
　　
　　而旁边一位秃头之人只是吃着菜肴，却是不曾拿起酒杯。
　　
　　摆在八仙桌上的是几盘下水内脏等物，瞧着色香味俱全，不由得勾起人的食欲。
　　
　　绿宝居的做法十分普通，所有的下水都是爆炒而成，这样能去处内脏的味道，而锁住食物本身的鲜美。摆在最前面的是一盘爆炒腰片，葱姜蒜经由爆炒之后散发浓烈香味，在其掩盖下酱红色的猪肝似乎更是点缀之物，没有一丝的脏器味道，吃在嘴中反而鲜嫩无比，五香粉的香味还在脑中回味；
　　
　　在爆炒腰片旁边是一盘夫妻肺片，厚厚的红油之下有着牛肉、牛头皮等物，夹起一筷子放入嘴中，花椒的滋味麻痹了嘴巴，让人想不起这是下水，只觉得任世间山珍海味都不换。八仙桌上还有一盘泡椒鸡杂，用青州城山区特有的野山椒洗净，放入腌坛之中发酵一月有余，切成小段与鸡杂爆炒而成，泡椒的香味迎面而来，哪怕是伤寒感冒鼻塞之人，吃上一盘泡椒鸡杂，也会大汗淋漓，鼻子畅通无比。
　　
　　而在八仙桌最中间的位置，便是秦川与人大打出手而抢来的绿宝居招牌菜——九曲大肠。新鲜的大肠处理干净后焯水，经过五成熟的油温微炸，放入砂仁、肉桂、豆寇等数十种佐料炒制而成，最后加上几颗香菜，犹如在绝世美人的脸上，点上了那颗眉心痣一般。
　　
　　烹调九曲大肠最难的便是这火候，若是早出锅一会，大肠不熟，佐料难以入味，有一股脏器味道，实在是难以下口。若是晚出锅一会，那九曲大肠成了九曲小肠，丧失了那份嚼劲，甚至是些许的汤汁又干透了，反而有一股焦糊的味道。
　　
　　正是因为九曲大肠费时费工，加上烹制的难度极大，这青州城很少有酒家愿意做这道菜，因而绿宝居凭借这道菜在此处立足，而后盖了起了四层的酒楼。
　　
　　绿宝居的一楼大堂此刻人声鼎沸，各色穿着之人进进出出，已经是午时过了许久，大堂之内还是座无虚席，足以知晓绿宝居的生意究竟有多红火。
　　
　　在绿宝居的一楼，坐着的都是一些贩夫走卒，看其穿着有些褴褛，更是在凳子之下放着一些扁担、纤绳等物，一看便知晓是来此赶集或是采办新岁之物等人，看着天色不早，唤起同行之人打打牙祭。
　　
　　御福楼、食必居那些地方只有富商巨贾才去，这贩夫走卒如何承受的得起。但是绿宝居专做下水等物，本身的食材就容易购得，加上掌柜的一直以来专做贫苦之人的生意，因此这绿宝居才是心仪之选。
　　
　　但是正因为如此，在一楼大堂之内汇聚了不少人，伸个懒腰都会碰到别人，而且在此处人多嘴杂，一些菲薄之话不可随意讨论，否则还未吃完九曲大肠就要被带走。
　　
　　此刻秦川拿起一壶四月青，根本不拿着酒杯，而是直接提起酒壶直接一饮而尽，看着他这种喝法，叫人如何相信这是一位不过十岁的少年。
　　
　　旁边的那位老道也不遑多让，边敲着桌子边哼起青州城的小调，夹起一片九曲大肠放入嘴中，不肯轻易的咽下这美味。而后叫了一大盆米饭，拿着夫妻肺片的红油浇盖在上面，就着配菜的豆角、酸黄瓜等物，老道满满的吃完了一大盆米饭，心满意足之后提起一大壶四月青下肚，打了一个响亮的酒嗝。
　　
　　两人都知晓青州城四月青的贵重，乃是秋岁之时的头粒米酿制而成，等到但是两人如同暴发户一般，喝得是不亦乐乎。看着桌子上的菜肴不够，秦川不打招呼又去后厨之中端了一盘九曲大肠过来，或许是觉得吃得过快有些噎着了，又去端了一碗猪肝汤，上面漂浮着油花，还撒着几颗葱段。
　　
　　正在旁边候着的谢秃子却是心疼的不已，特别是秦川从后厨再端出几盘菜之时，简直是如丧考妣一般愁眉苦脸，实在是不知道为何两人这么大的胃口，吃了这么多的下水之物还不尽兴，只是都怪自己当初逞强应承下来，要请这两人吃饭。若是不能套出一点惊门之事，这顿饭怕是吃得有些窝囊。
　　
　　不过看着少年能够一拳击退青州城徐府的随从，肯定不是无名之辈，特别是那老者还哼起了青州城的小调，说明对此处十分熟悉。
　　
　　

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