第285章 缱绻羡爱 (第2/2页)

唔…怎么感觉味道怪怪的！还不如府里的厨子。
　　
　　唔…她想吐，总感觉鸭肉带着一股子不新鲜的馊味！难怪四爷不让她吃呢！呜呜呜！
　　
　　这可是御膳啊！
　　
　　就算长毛生蛆也要含泪咽下，否则就是大不敬之罪。
　　
　　年瑶月含着眼泪咽下御膳，然后灌了好几口花茶，但总感觉嘴里还有一股子馊味。
　　
　　难怪四爷从来不给她吃御膳呢，太难吃了。
　　
　　心情郁闷的回到院里，就闻到一阵勾人的菜香。
　　
　　她看见四爷挽着袖子从小厨房里走出来，手里还端着一盘凉拌肘花片和蒜香小排骨。
　　
　　都是她喜欢吃的菜，年瑶月吸着鼻子乖乖的跟在四大爷身后。
　　
　　“御膳好吃？”胤禛看着年氏一脸郁结，就知道她吃过御膳了。
　　
　　“不好吃..万岁爷日日吃这种饭菜，龙体该怎么受得了啊~”
　　
　　年瑶月简直都要哭出来了，这毫无滋味令人反胃的东西真的是御膳吗？
　　
　　说好的珍馐美食呢？童话里果然都是骗人的！
　　
　　“呦，年主儿啊，这宫里的御膳哪儿能顶的上咱王府里的名厨啊，宫里的御膳都是只能让菜等人，而不能人等菜。”
　　
　　苏培盛开始叨叨御膳的规矩。
　　
　　按照祖宗规矩，宫中一天能够称得上饭的，只有“早膳“和“晚膳“两次。
　　
　　为了不让万岁爷等菜，御膳房的厨师们在早上的时候，就会把饭菜全部提前做好。
　　
　　然后放在炉子上面加热保温，可是这样子炖了半天的食物又有什么好吃的呢？
　　
　　因为放置久了只会让菜品难以下咽，其次，大部分菜在长时间保温后，其自身营养物质和口味都会大打折扣。
　　
　　所以很多御膳都是看上去不错，但真正的味道却不跟恭维。
　　
　　给皇帝做饭，最重要的是规矩与安全，口味反倒不是最重要的。
　　
　　给皇帝做饭的人，根本不是什么各地精挑细选的高手名厨，而是内务府下属的包衣奴才“厨户”，祖辈流传在宫中御膳房就职。
　　
　　和明朝的医户制度有些类似，御厨大部分都是旗人，这些旗人御厨也是世袭制的，老子是御厨，儿子孙子也会进宫给皇帝做饭。
　　
　　管你会不会做饭呢，这可是世袭的铁饭碗。
　　
　　他们虽然也有一些拿手绝活，但与宫外的南北大厨们比起来，并不见得高明。
　　
　　出于安全考虑，宫外的高手名厨，是很少有机会给皇上做饭烧菜的。
　　
　　御厨们做饭的菜单，也是按照宫中代代传承的固定菜单。
　　
　　因为这些菜单都已经过几代人的实践检验，无论口味还是安全性，都四平八稳最为稳妥，有一个显著特点是古老而无变化。
　　
　　因为御厨们的宗旨是不求有功但求无过，很少去尝试开发什么新口味新菜式新食材。
　　
　　免得因口味不合皇帝心意或者让皇帝肚子不舒服，惹上麻烦。
　　
　　皇帝的御膳从烹制到上桌，还要经过一个冗长繁琐的过程。
　　
　　通常由外膳房做好，用挑盒送到内膳房，再从内膳房送到皇帝制定的传膳地点。
　　
　　内膳房备有专用的保温工具“炭箱”，上面是一块铁板，铁板下面是烧红的木炭，做好的菜需要放到滚烫的铁板上盖上盖子，再送交皇帝。
　　
　　再鲜美可口的饭菜，出锅后再在炭箱中烘烤多时，端到皇帝面前时也就失其美味。