第108章：川菜和湘菜 (第1/2页)

“这些可都是演出来的呢,那些真气也是特效,反正他们都是不存在于这个世界上的，您还是世上第一呢。”柳小小很耐心地解释道。
　　
　　“这样啊,这样就没意思了,我还想和这个李逍遥打一架呢，看他的修为肯定有天阶了。”
　　
　　华安顿时觉得有些索然无味了。
　　
　　“行了行了，您老就歇着吧,现在都是和平年代了,别说是李逍遥那样的人物了，就算是古武者都少见。”柳小小打击道。
　　
　　“都怪刘伯温那个家伙,斩了龙脉,弄得整个地球都没什么灵气了，算是断了我们修仙的活路了，我们以前哪里叫什么古武者啊，我们以前可都是以修士自居的。”华安喝起了水，谈起了曾经。
　　
　　在两个小姑娘听着华安将那些老故事的时候,程阳已经在厨房里面忙得不可开交了。
　　
　　他现在正在做的菜是一道湘菜,而且是一道很经典的湘菜至于为什么选择湘菜，其实不是因为他喜欢吃辣，而是他想刺激刺激安可可的味蕾，辣味是最好一种痛觉和味觉。
　　
　　这道菜叫做剁辣鱼头,它的历史可以追溯到清代雍正年间反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。
　　
　　路上途经湖南的一个小乡村,借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后,鱼肉放盐煮汤,再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸,不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美,无法忘怀。
　　
　　正好柳小小买来的菜里面有一条无比鲜活的鱼儿,并且也只是进行了单纯的开膛破肚,并没有让店家切块,看上去就很是干净。
　　
　　这是一条胖头鱼,是比较常见的一种鱼类,用于一些家常菜里面是再适合不过的了。像是酸菜鱼啊，腊鱼啊之类的都是非常不错的，最合适的做法当然还是用来做剁辣鱼头,毕竟它因为硕大的头部而得名，所以头部才是它最大的精华。
　　
　　程阳现在还在腌这块鱼肉，这也能让他腾出手来去烹饪那道正在煎炒着的麻婆豆腐,这是华夏八大菜系川菜中很著名的一道菜，做法算是非常简单了，但是要弄出那种特有的滋味来却是很不容易。
　　
　　他在每一个步骤上都选择了最考究的方式,虽然程阳现在已经拥有着大师厨艺技巧了,但毕竟这还是第一次实地操作,所以还是有些生疏了。
　　
　　葱姜蒜这方面他的比例是2:1:2,姜的话主要是为了提味儿，放多了还不是一件好事,这个比例也是最佳的，然后便是放辣椒酱和花椒,这些东西早在很久之前就放在厨房里面了，储藏得还算可以,花椒没有发潮,还很是干燥。
　　
　　葱姜蒜在辣椒酱和花椒的搅拌和煎炒下散发出了无比刺鼻的味道，虽然刺鼻，但是又很是好闻，让人有些欲罢不能，即使还没有放入主角豆腐，这五样东西在温火和猪油的煎熬下也变得很有味道。
　　
　　安可可闻到了那么香的味道,连忙屁颠屁颠跑到了厨房里面，这是她嗅觉恢复后闻道过最好闻的味道了,她以前觉得别人炒菜都一点不好闻,甚至还没有汽车尾气好闻,但是程阳炒菜,却真的很让她崇拜。
　　
　　

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