第116章：顶级厨艺 (第1/2页)

程阳其实早就看到了他们脸上的表情,自然是知道他们心里有很多不满的，毕竟自己还没有在他们面前露一手，这群家伙还真的以为自己就是一个外行。
　　
　　“怎么?你们还不服?行嘛,信不信我只用十分钟的时间做出来的菜都比你们之前炒出来的菜好吃十倍。”程阳看着这些厨师，也不是狂妄，而是一种极度的自信。
　　
　　“哪有哪有,老板你不必这样的，我们哪里不服了,您说的很有道理了。”这些厨师里面一个比较年长的厨师出来打个圆场,生怕程阳生气起来了。
　　
　　“你们就真的不想学到一点真本事吗?还是说对我的实力不相信?走开，帮我去拿两个鸡蛋和两根辣椒来，我就用这两样材料做一道辣椒炒蛋,你们尝尝。”程阳知道他们心里的想法,个个都是憋着一口怨气,恨不得马上吐出来。
　　
　　“好。”那些厨师里面一个比较年轻的厨师立刻就说了一声然后往旁边买来的一堆菜里面拿了两个鸡蛋和几根辣椒。
　　
　　“你们看好了，什么叫做刀工，就你们那刀工，就跟和石头切的一样,一点都不美观,你们以为这还是在饭店里面能吃就行啊?这里是酒店，一道菜的三大要点是什么?色、香、味。你们的色在哪?”程阳拿起了那两跟辣椒放在了砧板上。
　　
　　事实上,那几个厨师已经做好了看热闹的准备了，他们以为只是程阳在逞能了，再说了，辣椒炒蛋这样的菜真的是一点技术含量都没有。
　　
　　然而就在程阳出刀的那一刻他们就知道他们错了，程阳的刀功行云流水，无比流畅,那切出来的辣椒很是整齐,刀在砧板上面哒哒哒的声音很是有节奏。
　　
　　这样的刀功,没有五六年是根本练不出来的。
　　
　　“这就叫刀功,你们那切菜技术,就跟平常人家里面妈妈切菜一样，太简单了，没有经过脑袋的思考,一定要有创意。”程阳又说道。
　　
　　程阳起锅烧油，但是他的刷锅技术也很是熟稔，根本就是这些人往而不及的，刷油,打蛋,就算是打蛋这个简简单单的动作，众人都能从中看出很多的细。
　　
　　程阳打蛋的时候选择的是鸡蛋最脆弱的地方，这样鸡蛋就极容易掰开,掰开后鸡蛋液和鸡蛋黄很匀称地铺在了锅底。
　　
　　简单的几个小动作就可以看出来程阳的细腻之处了,对于火候的控制,对于手上铲子的掌握,就算是油量的控制都是无比细腻的,最后在鸡蛋半熟的时候放入了已经切好了的辣椒。
　　
　　“记住,辣椒一定要在鸡蛋半熟的时候放入，这样不仅仅只是让鸡蛋更容易翻炒,这样也是为了让辣椒更好的入味。”程阳一边翻炒这着，一边说道。
　　
　　“一定不能太碎,翻炒的时候要掌握好力度,而且不能让这些鸡蛋和辣椒纠缠地太深，不然很影响形象,辣椒和鸡蛋一定要有层次感，要细细分离。”程阳炒菜的时候插着腰，铲子的动作很小,每一下都是恰到好处的。
　　
　　

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