第118章：完美 (第1/2页)

“没想到这么简单的一道菜后面还有那么复杂的故事呢。”安可可恍然道。
　　
　　“啊,你怎么就把鸡杀了,小鸡那么可爱,你怎么能杀它。”安可可才发现程阳已经把鸡给杀了,心里有点难过。
　　
　　“不杀?你吃生的?”程阳真是不懂这些小姑娘的想法。
　　
　　程阳也不管安可可究竟是什么想法，他还在忙活着自己手里面的事情，将这只鸡从中间切开，用刀背将鸡腿的骨头敲碎，这样的做法是为了让这只鸡能够更好的折叠在一起，然后呢就是在鸡肚子里面加入葱和姜，再加入一些味精和酱油，然后将这些调料均匀的揉搓在鸡的身上,让味道更加浓郁。
　　
　　做完这些之后就是一个比较重要的环节:腌制。
　　
　　最好的腌制方法就是选择用炒熟后的花椒放进鸡里面一起进行腌制,用保鲜膜覆盖好，然后放进冰箱里面腌制一个小时就好了。
　　
　　混元空间里面没有冰箱,但是程阳能够控制这里的时间，他选择让时间前进两个小时，这个时间应该是比较适宜的。
　　
　　“今晚你要是要去面试的话,最好就是先准备好一只鸡先腌制好，不然到时候面试的时候可没有时间来给你进行腌制。”程阳提醒了一句。
　　
　　安可可还在疑惑程阳究竟是怎样做到瞬间腌制好一只鸡的呢,但是听到他这样提醒自己,她才恍然:“好，我知道了。”
　　
　　“腌制好之后,把这些洋葱香菇这些配料切成丝丝,之前腌过的鸡的剩余材料混合混合，再发这些调料也塞进鸡肚子里面,用牙签固定一下。”程阳一边说着,一边进行着实际操作。
　　
　　他的动作说不上快,故意放慢了一点让安可可能够学到。
　　
　　然后用荷叶把这只已经处理妥当的公鸡层层包裹起来。
　　
　　程阳现在这两片荷叶是他自己创造出来的，但是如果在市场上面买的话,只能够买到干荷叶,干荷叶买回来是要先用冷水浸泡的。
　　
　　其实这也能叫做荷叶鸡了,其实做法也不仅仅只有一种,还有一种甚至连毛都不用扒,直接用土纸包好然后糊上泥土就能够烤熟，然后散发出诱人的香气。
　　
　　“你注意看我的手法，用荷叶包鸡的时候也一定要注意这种包法，可以包得更加紧实，让荷叶的味道充分融入鸡肉里面。”程阳提醒道。
　　
　　“这个不难。”安可可一直都在认真观察。
　　
　　“这个土灶的话,到时候到了酒店里面是没有的,但是有烤炉，你可以把它放进烤炉里面,泥土的话,随便去公园里面找一点就行了，这个叫花鸡对于泥土是没有什么要求的。”程阳又补充道。
　　
　　安可可点点头。
　　
　　程阳用泥土把这只已经用荷叶包裹好的鸡糊上一层泥土，其实现在很多叫花鸡的做法已经不再使用荷叶，而是选择包裹一层锡纸，甚至都不用糊泥土，而是直接包好锡纸放进烤炉里面，这样既快速又好吃。
　　
　　但是多多少少还是缺那么一点味道的。
　　
　　光是泥土、荷叶、土灶,这些东西都是最原始最天然的东西，美食最难得的其实就是返璞归真，顺从自然。
　　
　　

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