第15章牛肉酱 (第2/2页)

魏建成在第一次过河之后，便砍了一些长竹竿，然后绑在了一起，搭在河岸上，做成了一个简单的桥。
　　
　　张欣媛虽然会游泳，但是有桥，还是会更加的方便一些。
　　
　　魏建成说是的盐矿就是在一处悬崖边上，这处悬崖不算高，不过张欣媛却看见这里有不少动物的脚印。
　　
　　而且悬崖边上的岩石上，也有一些被添过的痕迹，看来这些动物，都是来这里吸收盐分的。
　　
　　魏建成用锄头敲了两块岩石下来，随后便带着张欣媛在山上摘香料。
　　
　　花椒，辣椒，桂皮，八角等香料都摘了几麻袋回去，看着多其实并不重。
　　
　　盐石取回来了之后，要用沙石，棉布，活性炭过滤之后才能煮成盐。
　　
　　沙石比较好找，而活性炭则比较麻烦，想要做活性炭，首先要用木柴烧制成普通的木炭，然后加碱煮。
　　
　　说起碱，张欣媛这里还真有，上次她买这些纯碱，是准备用来处理皮毛的。
　　
　　然而皮没处理几张，那些碱倒是先被她拿来处理活性炭了。
　　
　　木炭用纯碱水煮过之后，还要用清水泡，等泡过两天后晒干就行了。
　　
　　只有活性炭，才具备吸附效果，然后加上沙石过滤后，这种盐才能食用。
　　
　　“媳妇，处理盐好麻烦，日后我看我们还是直接在供销社买吧，反正盐也不用什么票，直接买就行。”
　　
　　张欣媛当即便赞同的点点头，煮盐确实是很麻烦，日后她可不想煮了。
　　
　　就在张欣媛煮盐的这几日功夫，魏建成赶着两头小牛崽子，早就已经把那两亩田给开出来了，魏建成甚至都已经把稻种泡好，种上去了。
　　
　　还好那两头瘸腿的大牛，还没死，否者等到张欣媛的盐熬制出来，怕是连那两头牛的肉都臭了。
　　
　　魏建成把水稻种上后，也就没事做了，平常也就赶着两头六崽子漫山遍野的找药材，只要找到那种成片的，价值高的药材，他便拿笔记下来。
　　
　　准备等到下一次来的时候，在挖，如今洞穴里已经堆放好几千斤药材了，在加上各种皮毛，山货，洞穴都快堆放不下了，魏建成准备等卖几批药材之后，在继续挖药材。
　　
　　“牛肉干，咱们就做三种口味的，香辣的，麻辣的，还有五香的。”
　　
　　“牛肉酱，就做成麻辣香菇牛肉酱，香辣香菇肉酱这两种。”
　　
　　牛肉干，张欣媛做的是那种，能长时间储存的手撕牛肉，做手撕牛肉干首先要把牛肉切成，拇指大小长条。
　　
　　然后用清水洗干净血水，在用准备好的香料腌制，最后挂起来风干。
　　
　　山洞里的温和还是很合适的，在加上山谷里的风大，做手撕牛肉很合适。
　　
　　牛肉酱就更简单了，把辣椒花椒腌制成酱，然后在把牛肉却成肉丁，用油把牛肉丁炸一下，等到熟了之后，在倒入辣椒酱和牛肉一起用油炸。
　　
　　然后起锅，装在坛子里便行了。
　　
　　牛肉干没有一个月的时间风干，是不能吃的，不过张欣媛做的牛肉酱却是立刻就能吃。
　　
　　张欣媛尝了尝，牛肉酱的味道特别的香，又辣又麻又香。
　　
　　魏建成特别喜欢吃张欣媛做的牛肉酱，虽然没次都被辣的嘴唇通红，但是他还是忍不住挖一勺子吃。