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第一百三十二章 现场会(3)

第一百三十二章 现场会(3) (第1/2页)

《穹窿八部.新村疑云》第一百三十二章现场会(3)
  
  焦集莹一边翻阅菜谱,一边看一些名菜肴的介绍。
  
  她自己也是做餐饮的,对菜谱的介绍看的十分仔细。
  
  三毛鱼庄的菜谱比较特别,除了详细列出菜单,还有特色菜肴的简单做法和来历介绍。
  
  阿乐接到一个电话,说婆城市政协副主席马大哥从温江回来……刚下高速。阿乐请董事长王语嫣同志亲自开车,他亲自去请马大哥来,大家一起在三毛鱼庄聚聚:“焦经理,你负责招呼大家边喝茶边聊天,我们去去就回回……很快的,很快的……”
  
  语嫣和阿乐走了之后,服务员在桌子上摆好了碗筷,还特意上了一碟炒豌豆……焦集莹对刘于怀和周志华说:“两位大主任,咱们先喝茶和吃点豌豆,一边聊天一边等,段总和王董事长去接马主席了,他们很快就回……”
  
  周志华道:“焦经理,咱们不着急,慢慢聊……”
  
  焦集莹问周萍:“表姐,您点了那几道菜?我们看看都有什么故事……”
  
  周萍道:“三毛兔头,红烧鸡脚爪,麻辣冷锅鱼……”
  
  焦集莹边翻阅菜谱边找,道:“有,就是这个,我们先来看看三毛兔头的故事吧!”
  
  刘于怀道:“三毛兔头都有故事啊?我以为就是一道好吃的有点特色的菜……而已。”
  
  焦集莹道:“刘主任不懂饮食文化,咱们中国人的餐饮,最为讲究的就是饮食文化。孔子曰‘食不厌精,脍不厌细。’虽然是结合祭祀礼仪来讲的,我想圣贤在日常生活中也大体讲究精细化的生活吧?告子曾经曰‘食色,性也。’这个‘食色’是什么意思呢?就是我们现在的美食文化。‘食色’就是喜欢吃好吃的,‘性’,是指人的天性,动物性,也就是本性。”
  
  周志华道:“中医学也讲究养生,咱们中国的养生与西方的医生是两个概念。养生重在养,养吾浩然之气,养吾性命之源,以食为药,遵循天人合一的感觉效果;医生重在医,头疼医头,脚疼医脚,以药为食,遵循精密仪器的检测结果。”
  
  焦集莹担心两位大主任讨论中西医的优劣而影响吃饭的和谐氛围,就连忙转移话题:“咱们不说医学,听我讲三毛兔头的故事吧——兔头是咱们穹窿世界的名小吃。有多种专门的吃法,通常有麻辣,五香两种口味,具有骨头多,肉少,越吃越香等特点。吃兔头专门的叫法为‘啃’,‘啃兔儿脑壳’一般是情侣最喜欢的,是一种乐趣多多的美食。因为兔儿脑壳多由辛香发散的香料制成,具有祛风散寒发表等作用,所以各种阴虚火旺体质者请在医师指导下食用。”
  
  周萍道:“表妹,你可受到了两位医院大主任的专业影响啊,讲故事都讲起医学常识来了……直接进入主题吧!”
  
  焦集莹道:“讲故事也得看听众啊,咱们主要的听众是两位德高望重的名医,咱怎么也得说点他们感兴趣的内容啊……好了,闲话休叙,言归正题。说起这三毛兔头的来历,确实不平凡。跟咱们穹窿三百多年前的一段农民起义的历史有关。话说当年,朝廷腐败,官逼民反,义军攻城略地,迅速壮大,惊动了朝廷正规军,反复围剿,义军节节溃败,退至铁山地区,占领了大小山砦,与官兵对垒,官兵久攻不下,双方对阵达数年之久。三毛的祖先就是这一支义军的炊事班长,在官兵的重重封锁之下,眼看粮草将尽,如果坐以待毙,就是死路一条。头领权衡利弊,决心带着兄弟们背水一战,也许能杀开一条血路,还有一线生机。就吩咐伙食团的革命兄弟道:‘今晚把所有能吃的都弄来吃,弟兄们报餐一顿之后,下山去与官兵决一死战,就算牺牲了也不是一个饿死鬼……’三毛的祖先(炊事班长)遵照头领的吩咐,将能吃的粮食做成了饭,可没有什么菜了。就将厨房角落里没什么用的准备抛弃的几只兔头打整干净,油炸之后与剩余的作料和起来一起炒……结果味道鲜美,兄弟们吃饱喝足,犹如猛虎下山,将山下的官兵击退三十里,顺便弄了不少粮草,满载而归,又坚持数月,官兵终于人困马乏,后勤保障出问题,撤军了。三毛的祖先将兔头的做法记载下来,到了三毛开店子的时候,在族谱上看到菜谱,运用现代烹饪技术对兔头制作工艺进行改良,就成了穹窿名吃——三毛兔头。”
  
  

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