第三十九章：震惊，竟然是好吃的！ (第1/2页)

美，
　　
　　真的太美了。
　　
　　望着案板上足以放在艺术馆里充当镇馆之宝的巴赫牛肉，叶森真的被感动的如痴如醉。
　　
　　在经过叶森的处理之后，整块巴赫牛肉不再像镂空的雕塑一样空虚。
　　
　　那宛如汉白玉一般的晶莹油脂充斥着每一条肌肉纤维中的空隙，让巴赫牛肉的“雪花”变得和万花筒一样具有极其规律的美感。
　　
　　高端的食材，往往只需要最简单的烹饪技巧。
　　
　　叶森在处理好巴赫牛肉之后没有再添加多余的调味料，仅仅加了少许的海盐与粗磨黑胡椒进行腌制。
　　
　　开火下入少许黄油，
　　
　　在黄油的香味完全爆发出来的那一刻……
　　
　　下牛肉！
　　
　　当牛肉外层呈现出米其林厨师最喜欢的焦褐感后，叶森轻轻放上了一簇新鲜的迷迭香。
　　
　　不需要任何的摆盘，叶森敢拍着胸脯保证，这盘煎巴赫牛排在外观上绝对能列入世界最美牛排之一！
　　
　　至于味道，看看宝儿端上牛排之后，那些客人陶醉的表情就能说明一切。
　　
　　巴赫牛肉的味道同它的肌肉纤维排列一样，是一种十分精致、纤细的美味，当这种肉香与晶莹的油脂碰撞在一起后，就像是一张坚固的大网将牛油的香味彻底包裹起来。
　　
　　只需要轻轻用牙齿一碰，醇厚的香气就会如同火山爆发一样彻底在嘴巴中炸裂！
　　
　　完美。
　　
　　叶森将手洗净后擦了擦额头上的汗水，即使是他，同时煎制那么多牛排也会损耗很多体力。
　　
　　他实在不放心将这么美丽的食材交给两名帮厨去烹饪。
　　
　　当确定客人们对于煎巴赫牛肉这道菜很满意后，叶森将目光转向存有臭臭金枪鱼的冰柜。
　　
　　接下来的烹饪就看自己的运气了，如果冷冻真的能在客人们咽下之前保证鱼肉的温度不让其变臭，以自己的刀工很快就能完成足以让几十人食用的生鱼片。
　　
　　进阶级【百识之刀】的效果可不仅仅是释放出刀气！
　　
　　怀着凝重的心情，叶森拿出臭臭金枪鱼，用菜刀轻轻片出一盘生鱼片。
　　
　　夹起一块放入口中，仔细品尝着金枪鱼那细腻的鱼肉，叶森微微点了点头。
　　
　　还行，冷冻后的鱼肉释放出臭味的速度的确慢了许多，应该能在客人咽下去之前保持味道。
　　
　　啧，怎么感觉还是差了点什么？
　　
　　“你们来尝尝这道菜，”叶森将生鱼片放在两名帮厨身前：“帮我试试味道。”
　　
　　帮厨们也算是讲究人，再品尝生鱼片之前还花了一点点时间整出一小碟酱汁。
　　
　　其中一名年纪稍大的帮厨品尝之后点了点头道：“主厨，这盘生鱼片的味道不错，能达到高档酒店的那种层次。”
　　
　　另一名帮厨也表示自己也这么觉得。
　　
　　叶森低头看向盘中的生鱼片，能达到高档酒店的层次……吗？
　　
　　说实在的，在第一次品尝到臭臭金枪鱼的味道时，叶森真的被惊艳到了。
　　
　　虽然很臭，但是它隐藏在臭味中的那种鱼肉的细腻，还有大海的潮水气息真的很让叶森着迷。
　　
　　冰冻过后的臭臭金枪鱼的确不会再散发出那种令人不适的臭味，然而它的新鲜口感也同时被破坏殆尽。
　　
　　现在自己手中的不过是一盘普通的、只要温度上来就会变臭的生鱼片罢了。
　　
　　

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