第1047章：夏羽的学说（下） (第1/2页)

周围安静，中岛清、武井真司、上条麻美，彼此看了眼轻轻点头，算是大部分赞同长谷一郎的言辞。
　　
　　并不是什么难懂要去领悟的大道理。
　　
　　在住宿研习那段时间，一年之前，武井真司和长谷一郎就早早体会到‘火焰的味道’，而一直以来，他们笃定认为这是夏羽的个人特色。其他人，如果没有掌握相应的厨技，根本没法复制。所以现在夏羽在公开课上，扬言包学包会什么的，在他们眼里就好像不谙世事夸下海口的年轻人，终究是太年轻了。
　　
　　短暂的沉寂后。
　　
　　“看吧。”
　　
　　“我还是觉得，这位夏讲师啊，一直不是冒失好大喜功的性格。”
　　
　　“难道你认为‘火焰的味道’，可以复制？”
　　
　　“……”
　　
　　寿司做法其实很简单，最花时间的环节，是煮饭。
　　
　　毕竟是课堂上的小小实践，一次临时测试。如果洗米后，大米沥干水分，放在冰箱里冷藏一晚，再取出煮饭，寿司的味道以及口感肯定更好，但课堂上可没有这个时间条件。
　　
　　煮饭中，夏羽就背手，看着长谷弥代处理其它的食材。
　　
　　除了米饭，第二步就是调制寿司蘸料。
　　
　　芥末粉和纯净水，缓慢调拌，可以用手指头轻轻捏成小窝窝头的样子。
　　
　　而海苔也是需要加工的。
　　
　　烤箱100℃，预热10分钟，烤3分钟。
　　
　　在裁剪经过烘烤的海苔片前，长谷弥代抬头问：“讲师，要做细卷、太卷、手卷或是其它？”
　　
　　“就手卷吧。”
　　
　　于是长谷弥代把寿司海苔剪成方形的尺寸，之后就是正式制作的环节，海苔铺在一层竹垫子上，然后，米饭、菜料，铺在海苔片上。
　　
　　米饭是已经煮开的，而菜料呢，如金枪鱼肉，长谷弥代把一块鱼肉，分别从两个透明玻璃小盆子里取出，以料理机，打成细丝鱼糜，铺在米饭里头。
　　
　　在这，全场所有人聚精会神看着，眼睛不敢眨一下。
　　
　　“一盆是冷的，原始状态的清酒。”
　　
　　“一盆是热的，加热煮过的清酒。”
　　
　　“除了金枪鱼肉，牡丹虾材料，也有分别浸泡。这样给食材‘喂酒’，最后寿司的口感以及味道，真的有明显区别吗？而且，‘火焰的味道’什么的，真的会经温酒，附着在寿司上？”
　　
　　很快，寿司做出来了，两个托盘的‘手卷’，泾渭分明。
　　
　　金枪鱼肉化为鱼糜馅料。
　　
　　牡丹虾呢，去壳去头，摆在手卷最顶层，所以外观很像是冰淇淋甜筒的‘手卷’，最顶层的虾仁，晶莹剔透，外观十分精美。
　　
　　夏羽没有刻意去压制礼堂内讨论的声音，此时耳朵早就议论哄哄，一大片记者和校外旁听者，身子下意识往前倾斜，已经在肢体动作上表现出明显的兴奋感。作为看客他们倒是觉得这一趟，来得很值，因为无论夏羽的课题能不能成，他们都是第一手爆炸新闻的见证者。
　　
　　“咳。”
　　
　　礼堂转为安静。
　　
　　夏羽再次向长谷弥代问道：“弥代酱，你还是坚持之前的观点吗？”
　　
　　长谷弥代先是对桌上两个托盘里的‘手卷’，投以复杂一瞥，虽然连她自己都有些看不懂自己的料理作品了，可这并不妨碍他一直以来坚持的理念。少女抱歉的深深鞠躬，说道：“对不起夏讲师，这个课题，您的观点……我还是无法接受。‘酒’是扎根在我们长谷家血脉里的特色，其它地方，我的见解远远不如讲师您，但是在‘酒’的运用，以及‘酒之料理’这些地方，我觉得我还是有一点点发言权的……而且，我认为‘火焰的味道’，始终是您的特色，别人学不去，学不到，无可复制！”
　　
　　

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