0065 见证奇迹的时刻（1） (第1/2页)

所谓的火焰果，其实就是二荆条，一种细长的辣椒，川菜里经常会用到。
　　
　　新鲜的二荆条一开始是青色，可以摘下来炒肉，味道很不错。
　　
　　随着生长成熟，它的颜色由青转红，可以制作成辣椒酱，泡辣椒。
　　
　　晒干后，又可以制作辣椒面，辣椒油。
　　
　　总之，是种很不错的调味料。
　　
　　剁椒鱼头的剁椒，就是用的红色二荆条。
　　
　　当然，有喜欢吃辣的，还会加上剁碎的小米辣混合，提升它的辣味。
　　
　　它的辣味不仅能够开胃，还有驱寒的效果。
　　
　　君无极喜欢的酸辣鱼，水煮鱼，都要有辣椒才够味。
　　
　　本来还以为想吃辣椒只能靠自己，谁知道苏家竟然存了不少！
　　
　　这可把君无极惊喜坏了。
　　
　　其他人都紧张地看着君无极，见她双眼发亮，笑容满面，立刻有了猜测。
　　
　　难不成，这没什么大用的火焰果其实是好东西？
　　
　　青云想到库房里堆满的火焰果，一颗心差点跳出来！
　　
　　她按着心口，紧张又期待地问道：“无极小姐，这火焰果……到底有什么用啊？”
　　
　　君无极却卖起了关子：“很快你们就知道了。”
　　
　　说完，她就招呼人处理二荆条。
　　
　　“先洗干净，沥干水，再剪指节长的段儿。”
　　
　　反正东西很多，君无极就没有特意让人留种。
　　
　　有辣椒仔混在里头才更香呢！
　　
　　“把锅洗了，水烧干。”
　　
　　丫鬟照做。
　　
　　“滴点儿菜油在锅里，火小一点。”
　　
　　干辣椒段用少量菜油小火炒得酥脆，不仅能够更好地把香味激发出来，还容易捣成辣椒末。
　　
　　

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