正文 第三章：酿酒 (第1/2页)

第三章：酿酒
　　
　　回到赵村的家中，放下从镇子里买的油盐酱醋，忙给老娘烹制了两个时令菜蔬，切上几片酱肉，配上晶莹剔透的白米饭，娘俩算是好好的改善了一顿伙食，老娘边吃边夸赞张诚做的菜好吃，说儿子又涨能耐了，张诚敷衍着附和，心想您这儿子十世轮回，会的东西可多着呐。以后一定再治好老母的眼疾，让她颐养天年。
　　
　　齐家治国平天下，首先就是把家安顿好，酿酒是谋生的手段，其实张诚也是爱酒之人，梦里乾坤大，壶中日月长，很多修行的人借助美酒得道的也不在少数。他本是草木化精凝成人形，对于植物造化而成的精华，自然有着天然的爱好。根据曾经的记忆:纵观各个宇宙时空、各国用谷物植物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。从有文字记载以来，中国的酒绝大多数是用酒曲酿造的。
　　
　　张诚自凝形化人，转世轮回基本都是在中国各个宇宙时空，但是对于酿造曲酒他是没什么兴趣，主要是需要的设备和工艺都比较复杂，时间长。还是直接简单粗暴的制造酒精，然后进行勾兑，这种方法做出的酒，其实就是俄罗斯的伏特加的大概工艺。正宗的伏特加是可以用许多东西来酿造的，比如天然谷物，如小麦、黑麦、大麦等，或者马铃薯甚至糖都可以。一般认为用谷物酿造的伏特加才是上好的伏特加。同时也因为在蒸馏过程中只选取品质最好的较小部分酒体，只经过三重蒸馏就得到较好的品质。先将原料进行发酵，得到14%左右酒精度的半成品，再通过蒸馏得到酒精度接近100%的原酒，再加水稀释，最后进行活性炭过滤去除杂质与异味。
　　
　　酿酒所需的蒸馏设备，需要张诚自己准备，不但要蒸馏酒精，还要蒸馏出纯水，这样才能让酒质更加纯粹。
　　
　　思考了一下，张诚决定用泥土烧制蒸馏器具，说干就干，喊来胖子、孙竹和诸葛，从山坡上挖取黄土，用细箩筛过，和成细腻的黄泥，反复捶打，张诚则是用砍刀削制木板做了个简单的拉坯盘，忙和了一天，傍晚时分两套蒸馏设备的泥坯制作完成放在房中阴干。用建围墙时剩下的土坯砖做了一个烧窑。张诚留下兄弟们吃饭，没有肉了，好在乡村里从不缺新鲜蔬菜，先把蘑菇放在小灶上用清水炖煮，炖煮过的蘑菇汤就是天然的味精，再把几个时令蔬菜配以木耳等山珍加上鲜红的山椒炒了两小盆下饭菜，兄弟四人和老娘有说有笑，吃得开心，吃的香甜。
　　
　　第二天，兄弟几人把各自家的土豆和大麦小麦凑在一起洗净蒸熟，又从各家拿来几口大缸，把蒸熟的原料放在里面发酵，期间还要用木棍进行搅拌，使其均匀发酵。
　　
　　过了几日，兄弟们把阴干的蒸馏缸、盖等放入窑中烧制，整整一天时间才算完成，万事俱备，只等原料充分发酵了。等待美酒出锅的时间里，张诚也曾想过烧制一些玻璃器皿，美酒需要美器来盛放。玻璃的主要成分是二氧化硅，沙子与石英石都可以作为原料，但是要想成品晶莹剔透，还需很多工序和原料，沙子随处可见，但是不经过一些加工程序，用沙子做出的玻璃会呈现青灰色，不是很美观。想到如此，张诚只好把这事往后放放了。
　　
　　两个月过去了，经过三蒸三炼的原浆酒液在最后用木炭过滤后，火热出炉，嘴馋的胖子抢在第一个舀出一碗，一饮而尽，登时胖子涨红了双脸，大叫一声:好酒！此时孙竹和诸葛也抢了过来，在一人一碗的灌进口中后，也学着胖子大叫一声好酒，可是此时的胖子已经瘫软倒地了，没过多久那哥俩也躺在胖子身边呼呼大睡起来。我说哥们你们可是太嘴急了些，这刚蒸出的酒没有100也有90度，说白了就是酒精，这一大碗喝下去，怕是要醉到明天了，没办法剩下的活只能张诚自己干了。用蒸馏的纯水把原浆勾兑成50度左右酒水，装满两小坛，又去砍了一节果木，削制成塞子，这样纯净的烈酒还会有淡淡的果香。木塞外包上红布，准备明天把这第一坛酒送给王爷品尝。
　　
　　第二天，张诚喊上刚刚宿醉醒来的胖子、孙竹、诸葛等兄弟，挑着两坛包着红布的美酒步行来到张镇的王爷府门口，下人进入府中回禀，不多时管家张伯就迎了出来，看到张诚等人挑着两坛酒，知道是给王爷送来的，寒暄着把四人引进厅堂，落座后，张伯对张诚说道:王妃今日把腰闪了，王爷正在王妃处，请你们稍等一下。张诚表示不用张伯陪着，他们等着就是，张伯出去后，胖子大大咧咧的喝着茶水问张诚:老大，这个王爷家好生气派呀！什么时候咱们兄弟也能住在这样的房子里，算是这辈子没白活。孙竹冷笑道:住在什么样的房子里不是一样，难道不住这里就白活啦？没等胖子反驳，小诸葛就接口道:能住在这里当然好啦。兄弟几人正没事斗嘴，门口传来老王爷声音:是小友给我送酒来了吗？说着走进门来，张诚等人赶紧起身说道:就是给您老送酒来了，好，那今天我就留小友一起吃饭，品尝品尝你这个不一样的酒！谢谢王爷，这是我三个好兄弟，今天是他们陪我一起来的，张诚说道。那就一起吃饭，一起吃饭热闹。王爷没有犹豫的说道，转身又对管家张伯吩咐道:老张跟厨房说，多准备几个菜，张伯应诺。王爷又说:还有那个去请李大夫的人回没回来？张伯忙回答:王爷，正要跟您回禀此事，那个李大夫去村里出诊了，已经让人追去请了。嗯。王爷应了一声，看来有些心事。张诚忙问张伯:张伯，府里有人生病了吗？没等张伯回答，王爷就说:是我的老王妃，早上把腰扭了，我刚去看过，看样子还很严重。哦，原来是王妃娘娘，小子以前跟师傅学过一些医术，可否给王妃娘娘看看？张诚说道。其实跟师傅学医的事是瞎扯，学医是前世的过往，之所以这样说，是让王爷放心自己给王妃看病。
　　
　　

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