小番外合集 (第1/2页)

14.7.9
　　
　　《毛豆番茄丝瓜汤》
　　
　　在没见到之前，任谁也猜不到，女王那样强势的一个人，她妈妈却甜美的像个洋娃娃，女人味儿十足。
　　
　　不过女人味儿太足，有时候确实会让别人也有些头疼。
　　
　　比如这位实际上已经年过半百、但看起来和女王就像小姐妹的贵妇人正蹙着眉头，摆手表示她不想吃饭：
　　
　　”It’ssohot,I’mnothungry.”
　　
　　女王无奈：“妈，麻烦你别飙英文好不好？老爸又不在这里……”
　　
　　秦菀方眉头微蹙，一脸的不解：“Pourquoi？”
　　
　　女王扶额，掏手机试图给她爸打电话，却被一只纤细白嫩的小手给压住了动作。
　　
　　秦菀方这次总算说中文了：“人家不要见他！”
　　
　　女王心说就知道你们肯定是又吵架，您老人家娘家在国外跑起来不大容易，就只能跑女儿家。
　　
　　不过跑没关系，好歹得吃饭啊。不然那无良爹回头发现老婆在女儿这里瘦了，一定又会责怪女儿照顾妈妈不尽心。
　　
　　只是秦菀方死活不肯吃饭，就说天太热没胃口，女王也不能按着她强迫她吃，最后只能来找郝东。
　　
　　“就是这样了，”女王摊手，“大厨房里几位厨师多少都了解我妈的脾气，现在都没辙了。”
　　
　　郝东之前在秦菀方到的时候看到过那位阿姨一眼，总觉得应该喊对方姐姐。这会儿听女王倒完苦水就有些想笑，果然这位秦太太人如其貌，孩子气的很。
　　
　　大厨房里材料很齐全，帮忙做点吃的自然不在话下。郝东看了一圈，抬手拿了两根今天刚新鲜摘的丝瓜。
　　
　　旁边帮忙的大师傅立刻拦他：“是给秦太太的吧？她不吃这个。”
　　
　　郝东歪头眨巴眼：“嗯？怎么说？”
　　
　　大师傅自己也有个跟郝东差不多年纪的儿子，整天不着家。郝东这个卖萌的动作一下子戳中了大叔脆弱的萌点，把他所知道的秦菀方的饮食习惯一一列举，虽然也没多少。
　　
　　“秦太太比较挑食，蔬菜只吃绿叶菜，而且必须切细丝拌沙拉；肉食一类的除了鱼虾这些水产，基本上就只会偶尔吃一点牛肉，猪肉是不吃的。
　　
　　“另外她比较偏好法国菜，油也不能用太多。如果当天有国外空运回来的食材她能略微吃多一些，否则大概一次就只要一小碗。”
　　
　　郝东哑然，同时也多少有点明白女王的强势从何而来了。
　　
　　有这样一个“榜样”的母亲在，女儿不是变得跟母亲一样，就绝对会成为母亲那种性格的极端相反类型。
　　
　　当然碍于女王的面子，这点念头郝东是不会表露出来的。他只是和善的对大师傅笑：“没关系，反正那些她也不想吃不是么？咱们做点接地气的，说不定她看着新鲜就吃了呢。”
　　
　　郝东的想法其实也不无道理。
　　
　　大厨房里食材消耗厉害，进货就跟超市一样是有固定的供应商以一个周期来提供的。
　　
　　今天正好赶上进货日，送来的都是新鲜刚从地头上采摘下来没多久的水灵蔬菜，那真是嫩的一掐叶子上都会出水。
　　
　　蔬菜瓜果，真心是必须要地头上来的才最好吃。离开母株之后，每多一个钟头晾在空气里的时间，口感就会差上一截，所以隔夜采摘的菜往往吃起来就没什么香味儿了。
　　
　　今天这些是难得的新鲜，郝东才会决定做个蔬菜汤。
　　
　　秦家再富有，也没听说他们有自己的农场——就算有农场，不是专门每天固定时间送新鲜货，那吃到的肯定也不是果蔬最新鲜的状态。
　　
　　郝东不敢说秦菀方这辈子一定没尝过地头最新鲜的蔬菜，但条件限制，肯定也不可能经常吃到。
　　
　　这碗新鲜蔬菜汤，这位贵妇人一定会明白它的好处。
　　
　　刚下架的丝瓜外皮翠绿，肉质饱满但却不是特别长，明显还是嫩丝瓜。大约是因为真的很新鲜，通常来说软哒哒的手感这会儿都显得有了一定的硬度。
　　
　　滚刀块切开之后，里面的籽儿都基本可以忽略不计，那一股子清香倒是立刻就让厨房里大伙儿觉得很受用。
　　
　　“这丝瓜还真是不错。”大师傅一脸的沉思，显然已经在琢磨要趁着食材新鲜多做些什么好了。
　　
　　毛豆自有打下手的小伙计帮忙剥，郝东不用管。
　　
　　番茄也是新鲜采摘的，汁多饱满的仿佛一捏就会爆。
　　
　　郝东突然有些吃不准了，于是切了一片先尝了尝，发现这番茄真的是品种十分好，竟然非常的甜。
　　
　　这个甜度已经足够拿来做水果吃，做菜反而会在口感上形成很诡异的味道搭配。如果吃的人嗜甜那还好，万一不，就会觉得菜难以入口。
　　
　　所以这一筐番茄还不见得都能用，郝东努力在里头翻，好容易才找到几个表皮颜色不那么红的，味道甜里带着点酸，这个就适合做菜了。
　　
　　丝瓜汤没什么特别的要求，毛豆先下水里煮下，确保一会儿能煮到比较软。
　　
　　毛豆捞出来之后，锅里另外放新鲜熬的虾籽汤，煮开后下丝瓜块和毛豆，加盐调味，煮。
　　
　　虾籽本身熬汤有很浓烈的鲜味儿，但水产的腥味却不重，是很好的汤料。这一碗虾籽汤还是大师傅早上新鲜挤的虾籽熬的，本来是打算做浇头用，也被郝东打劫了。
　　
　　有好的汤底果然事情就简单了许多，就算只是简单的放了一点点盐，那汤也很快就香气四溢起来。
　　
　　丝瓜的清香味道混合在虾籽的鲜香里头，清爽又开胃，刺激的打下手的小伙计一直在抬头看灶上，露出一脸“来碗饭吧”的表情。
　　
　　因为毛豆和丝瓜都是新鲜而且生嫩的，用不了多久火候就差不多了，这时候切块的番茄也一起下锅，很快那美妙的香味儿里头就又混进了一丝清甜酸爽的气息。
　　
　　秦菀方闻到这味道的时候眼睛都亮了。
　　
　　眼前的碗里是碧清的一碗汤，汤色清淡，带着一点点鱼羹一样的黏稠感；里头除了红绿色相间的蔬菜，见不到一丝油腥，却有一股子奇香扑鼻。
　　
　　秦菀方仔细分辨了一下：“这是……虾籽，番茄，和丝瓜？这里居然能有这么新鲜的材料？！”
　　
　　她这辈子好东西也都吃到不想再吃，自然也知道食材的新鲜度对口感的影响。
　　
　　这一碗汤看似简单的不行也接地气的不行，但实际上如果食材不够新鲜，做的人又没花心思熬汤底的话，肯定出不来这个效果。
　　
　　所以她连外文都不飙了，直接吃惊了。
　　
　　郝东笑的有点腼腆：“汤底是大厨房里老周师傅熬的，他做了一辈子汤，火候把握的特别好。”
　　
　　秦菀方眼里带笑的看了他一会儿，也不说话，直接先喝了一口汤。
　　
　　番茄的甜味儿已经被中和在了汤里，整个汤的口感鲜里带了一丝清甜；
　　
　　偏偏这种甜里又带着一丝丝瓜特有的草木清香；
　　
　　毛豆在嚼开之后软糯满口，最后全部被一点点酸收住，一起滑到肚子里，明明是还冒着热气的一碗汤，却硬是在大热天的吃出了一种独属于田间地头的清凉。
　　
　　

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