第414章 做芝麻酱【求月票】 (第2/2页)

从徐拙开始做到现在，老爷子一直关注着他，不过却一直没说话。
　　
　　没表示支持，也没表示反对。
　　
　　要搁以前，他或许会说徐拙两句。
　　
　　但是自从发现徐拙的天赋不亚于他的时候，便不再管徐拙的兴趣在哪里。
　　
　　烹饪一道，殊途同归。
　　
　　不一定非得让孩子走自己的老路。
　　
　　他有自己的人生，也有自己的规划。
　　
　　想做什么就让他去做，这个时候，兴趣比天赋更重要。
　　
　　说不定这孩子瞎琢磨出什么有意思的东西呢。
　　
　　比如做芝麻酱，他既然花几千块钱把机器买来了，就不要再阻止他。
　　
　　让他去尝试，万一成功了呢？
　　
　　再说就徐拙这性格，他要没几分把握，会买个这么个玩意儿吗？
　　
　　锅烧热后，徐拙把芝麻倒了进去。
　　
　　把火调大，开始翻炒。
　　
　　刚开始翻炒的时候，芝麻表面因为有大数量水分，所以不管多大的火都没事。
　　
　　用的火越大，越能尽快把芝麻中的水分蒸发掉，同时这种快速炒制，也能把芝麻的香味儿激发出来。
　　
　　徐拙翻炒了一会儿之后，便觉得胳膊开始发酸。
　　
　　人家油坊都是用专用的滚筒炒制，炒出来的芝麻不仅香，而且用滚筒炒制也能让芝麻受热均匀。
　　
　　不像现在，稍微没翻到，芝麻的受热就变得不均匀起来。
　　
　　好在有技能在手，徐拙虽然炒芝麻的手法不怎么样，但是至少受热均匀方面还是没问题的。
　　
　　等芝麻表面的水分炒干之后，徐拙就把火关小。
　　
　　再用大火的话，很容易把锅里的芝麻变成黑芝麻糊，所以还是关小火比较保险。
　　
　　用小火慢慢把芝麻的香味儿炕出来，这样做出来的芝麻酱味道才更加浓郁。
　　
　　魏君明站在一边，看着徐拙这熟练的操作，心里已经隐隐觉得，这孩子说不定真的能把芝麻酱给做好。
　　
　　这就解决了当下最紧要的问题。
　　
　　至于香油，反而不用太担心，因为菜品中淋香油的步骤，完全可以用葱油或者其他类型的油品所代替。
　　
　　反倒是芝麻酱，除了花生酱之外，就找不到别的替代品了。
　　
　　等锅里的芝麻微微发黄的时候，徐拙把火关掉，然后把锅里的芝麻倒进细网筛中。
　　
　　端到外面，他找个顺风的地方，把筛子里的芝麻簸动一下。
　　
　　利用风吹的力量，把里面的碎屑吹出来，同时也是给芝麻降温，避免余温导致芝麻出现糊味。
　　
　　等芝麻温度彻底降下来之后，徐拙端着芝麻来到石磨旁边，准备磨芝麻酱。
　　
　　魏君明已经找了两个无水无油的玻璃罐子，准备盛芝麻酱用。
　　
　　他已经看出来了，这孩子绝对在哪认真学过做芝麻酱，不然这手法不会如此老道。
　　
　　真不明白，他这脑子是怎么长的。
　　
　　怎么做什么都那么好呢？
　　
　　徐拙把漏斗上的流口关小，避免出现芝麻研磨不彻底的现象。
　　
　　然后把芝麻倒进去，打开电机的开关，石磨就缓慢转动了起来。
　　
　　很快，在两块磨盘的对接处，一股粘稠的液体就顺着石磨流淌了下来。
　　
　　同时一股浓郁的香味儿开始在四周弥漫。
　　
　　芝麻酱，成了！