第874章 三不粘【求月票】 (第1/2页)

三不粘是中原地区的传统名吃，不过现在中原这边做三不粘的店已经不多了，倒是京城，还有不少店有这道甜点。
　　
　　三不粘其实本名叫桂花蛋，因其不粘盘、不粘勺、不粘牙，因而得名三不粘。
　　
　　这道甜品的用料很简单，只有蛋黄、白糖和淀粉水三种。
　　
　　做法也不难，把这些食材搅拌后放在锅里不停的搅，连续搅拌三四百下就行了。
　　
　　但是……
　　
　　这道甜品做起来，对厨师的体力和耐力有很高的要求。
　　
　　别的不说，就那个连续搅动三四百下才能做好的要求，就能让不少厨师打退堂鼓。
　　
　　可以说，非麒麟臂者慎入。
　　
　　“小拙，你怎么突然想做三不粘了？”
　　
　　于培庸有些奇怪，这孩子不专心钻研大菜，怎么对这种甜品感兴趣了？
　　
　　不是说三不粘这种甜品不好，主要是这个没啥技术性，只要有力气有耐性，哪怕不懂厨艺的人也能把三不粘做得很完美。
　　
　　这种问题，徐拙自然会推给自家媳妇儿。
　　
　　“可可想吃了，而且我从没做过，所以就想试试。”
　　
　　正在包房里和孙盼盼视频通话的于可可还不知道，一口硕大的黑锅已经稳稳扣在了她单薄的后背上。
　　
　　“你呀，太惯着她了。这样吧，你来做，我在旁边看着点，要是胳膊受不了的话我来替你。”
　　
　　说完，于培庸背着手检查别的工作去了。
　　
　　徐拙拿来鸡蛋白糖，又准备了一些淀粉水，开始准备动手。
　　
　　首先是把蛋黄打出来，专门放在一个小盆里。
　　
　　然后里面放入白糖。
　　
　　白糖的量不能太少，否则做出来的三不粘吃起来会略带腥味。
　　
　　但是太多的话，又会盖住蛋黄的蛋香味儿。
　　
　　大概的比例就是，每五个蛋黄，差不多要放五十克白糖。
　　
　　这样才能在不掩盖蛋香味儿的同时，能明显品尝到甜味。
　　
　　蛋黄和白糖搅散后，徐拙又倒入了同等分量的淀粉水。
　　
　　做三不粘一般都用绿豆淀粉，这样吃起来稍稍有股绿豆味儿。
　　
　　“在中原的时候，赵金马有没有做过三不粘？”
　　
　　于培庸转了一圈之后，又回到了徐拙身边。
　　
　　徐拙想了想说道：“没做过，不过他教我做过炒红薯泥。”
　　
　　“连中原的厨师都不愿做，以后谁还知道三不粘是中原菜呢？做餐饮，可不能光追求效益，传承也很重要。”
　　
　　于培庸叹息一声，一副忧心忡忡的样子。
　　
　　徐拙眨眨眼睛，停下了手中的活儿。
　　
　　在线等一个任务出现。
　　
　　果然，于培庸的话触发了系统任务。
　　
　　“叮！有新的主线任务出现，详情请点击任务面板查询。”
　　
　　啧啧，主线任务啊！
　　
　　徐拙有些喜出望外，主线任务，预示着奖励很牛批。
　　
　　当然了，任务的难度也是最大的。
　　
　　主线任务：中原菜的传承。
　　
　　任务详情：请宿主利用烹饪行业联合会的影响力，对中原菜进行发掘和保护，并形成有效的传承机制。
　　
　　任务奖惩：视任务完成度奖励宿主不同级别的中原菜菜品技能，具体请宿主自行摸索。
　　
　　任务时限：三年。
　　
　　任务提示：可模仿淮扬菜进入大学的做法，通过学校教育实现传承。
　　
　　

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