第1045章 艾草糍粑【求票】 (第1/2页)

发完之后，徐拙立马选择退出登录，同时把手机也设置为了免打扰。
　　
　　省得有人问自己发微博的事儿，也省得看到粉丝们的评论。
　　
　　只要看不到他们的评论，社会性死亡什么的就不存在。
　　
　　好不容易把两位老妈打发了之后，徐拙逃也似的来到了厨房。
　　
　　相对来说，还是这边更安全一些。
　　
　　至少不会有人围着自己问七问八的。
　　
　　魏君明这会儿正在洗艾叶，徐文海则是拿着一只刚宰杀好的公鸡在清洗。
　　
　　“干爹，艾草糍粑好做吗？”
　　
　　魏君明点点头：“好做，很简单的，把艾草打成糊糊，然后和糯米粉和成面团之后，再包上馅儿上锅蒸就行了。”
　　
　　听起来做法确实很简单。
　　
　　徐拙专注的看着魏君明，打算把这个糍粑学到手。
　　
　　这种艾草做的糍粑，有的地方叫艾叶糍粑，有的地方叫艾草团子，有的地方叫青团，虽然名字不一样，但是做法基本上都大同小异。
　　
　　并没有太大的出入。
　　
　　魏君明把洗净的新鲜艾草叶放在筐里，然后把煮汤用的锅放在灶上，锅里加了半锅水，开大火烧。
　　
　　等水开的时候，魏君明冲徐拙说道：“艾草的叶子有股苦味，所以用的时候得先用水焯一下，把叶子中的苦味焯出来。
　　
　　其实最好的做法是把艾叶煮一下，然后在清水中浸泡两天，这样能把叶子中的苦味儿彻底去除。”
　　
　　不过魏君明也就是说说，这要是再等两天，黄花菜都凉了。
　　
　　而且他在林平市那边也挺忙的，可没时间在这里为做个糍粑呆两天。
　　
　　而且这种气温，真把艾叶泡两天，怕是早就变味儿了。
　　
　　虽然去掉了苦味儿，但是艾叶上也会多一股子馊味。
　　
　　水开后，魏君明把洗好的艾叶倒进去，顺便用筷子搅了两下，让漂浮在上面的艾叶沉到水中，这样能够受热均匀。
　　
　　很快，锅里清水就变成了略带绿色的浑水。
　　
　　艾叶那浓郁的气温也随着锅里飘出的蒸汽开始在厨房弥漫。
　　
　　这种味道不算好，但是闻到之后，不自觉就给人一种置身大自然的感觉。
　　
　　或许，这就是大家喜欢吃艾叶，喜欢用艾叶加工成各种美食的原因吧。
　　
　　艾叶的用处很多。
　　
　　除了可以做青团糍粑之外，还可以做煎饼，包饺子，蒸包子、炸肉饼、泡绿茶等，吃法很多。
　　
　　多吃艾叶，有助于去除体内的湿气和寒气，提高身体免疫力。
　　
　　从这点来说，艾叶还真是一道不可多得的食材，自家媳妇儿出于健康目的选择艾草糍粑，还真选对了。
　　
　　艾叶不用烫太久，等到锅里的水再次煮开后，就可以捞出来了。
　　
　　魏君明用大笊篱把煮透的艾叶捞出来，先放在冷水中淘洗一遍，然后直接填进搅拌机中，再加两勺煮艾叶的水，用搅拌机搅打成稀糊糊。
　　
　　搅好之后，就该和面了。
　　
　　魏君明把徐拙拿来的糯米粉倒进盆里，再往里倒入比糯米粉少一半的澄面。
　　
　　加澄面是中和糯米的黏性的，免得做出来的糍粑粘度太高不方便食用。
　　
　　而且里面加了澄面之后，做出来的糍粑吃起来会有种润滑的口感。
　　
　　徐拙听着魏君明的讲解，有点技痒，直接下手开始和面了。
　　
　　要说做别的，他或许还不会。
　　
　　

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