第1045章 艾草糍粑【求票】 (第2/2页)

但是和面团这种事儿，徐拙就算面对魏君明也不逞多让。
　　
　　有技能，就是这么为所欲为。
　　
　　在和面之前，魏君明又在盆里夹了点绵白糖，这样做出来的糍粑吃起来甜丝丝的，大人小孩都喜欢吃。
　　
　　徐拙端着刚刚搅打好的艾叶糊糊倒进盆里，先用筷子搅成面絮，然后再下手直接揉成光滑的面团。
　　
　　和好的面团浅绿色，看上去像是游戏中那些有毒的的道具一样。
　　
　　惹得徐拙兴趣全无。
　　
　　甚至有点怀疑魏君明是不是弄错了。
　　
　　把面团和好后，蒙上一层保鲜膜放在一边醒发。
　　
　　趁着这个时间开始准备馅料。
　　
　　首先是最常见的芝麻花生馅。
　　
　　熟花生去掉外面那层红色的包衣，然后放进一个厚实一点的袋子里，平放在案板上，用擀面上在上面反复碾压。
　　
　　把花生压成花生碎，倒进一个小盆里备用。
　　
　　然后把炒熟的白芝麻和黑芝麻也用同样的方式碾压一下，和花生碎倒在一起。
　　
　　在花生碎中加入白砂糖，用勺子搅拌均匀，芝麻花生馅就已经做好。
　　
　　除了这种馅料之后，徐拙还从店里带来了红豆沙馅儿、莲蓉馅儿和黑芝麻馅儿。
　　
　　用这四种馅料来做，应该足够了。
　　
　　把馅料都用白砂糖搅拌一下，约莫差不多的时候，开始包糍粑。
　　
　　盆里已经醒发好的糯米面团放在案板上揉搓成长条，然后再分成一个个小剂子。
　　
　　用手把面剂压扁，托在手心中，先把中间部位压出一个窝，然后填入馅料，像包汤圆那样把馅料包起来。
　　
　　用手把面团揉圆，一个糍粑坯就做好了。
　　
　　操作起来确实很简单，徐拙看了一会儿之后就直接下手，跟魏君明一块儿包。
　　
　　包好的糍粑坯子直接放进笼屉中，每个糍粑坯子下面都会垫上一张那种一次性的不粘蒸纸。
　　
　　因为蒸好的糍粑黏性很高，所以用这种蒸纸可以避免沾到笼布的麻烦。
　　
　　另外，一个糍粑一张蒸纸，吃起来也会很方面。
　　
　　很快，一笼糍粑就包好了。
　　
　　魏君明用大火把蒸锅烧开，然后放上笼屉，大火蒸制二十分钟，美味可口的艾草糍粑就做好了。
　　
　　“干爹，这玩意儿只能包甜馅儿吗？”
　　
　　徐拙发现准备的几样馅料都是甜品，觉得这玩意儿吃过了应该会腻。
　　
　　谁知魏君明笑了笑说道：“这跟粽子一样，啥馅儿都可以往里包，用肉丁包咸味儿的也很好吃，就是包咸味糍粑的话，和面时候记着别放糖就行了。”
　　
　　徐拙点点头，记了下来。
　　
　　魏君明掀开蒸锅，一股蒸汽顿时升腾而起。
　　
　　夹杂在这蒸汽中的，有艾叶的清香，也有一丝丝甜腻的味道在其中。
　　
　　让人一闻就想吃。
　　
　　不过吃这玩意儿可不能心急，因为糍粑的温度很高，吃的时候一定要小心，不然很容易被烫伤。
　　
　　但也不能等凉了再吃，一定要趁热吃，这样才能品出糍粑那好吃的口感和味道。
　　
　　魏君明一边说，一边用锅铲小心的把蒸好的糍粑从锅里取出来放在托盘中。
　　
　　接着，他拿着一个干净的刷子，蘸了一点花生油刷在了糍粑上。
　　
　　“干爹，刷油做什么？”