第1519章 开张倒计时 (第1/2页)

要说第一天的试吃是年轻人为绝对主力的粉丝群体，那么就完全相反了，因为第二天试吃的主力，是后面小区的那些老人以及那些老人各自邀请的朋友。
　　
　　老年人的味觉不自觉会出现一定的退化，肠胃也会变得娇弱起来，所以这次试吃，徐拙没安排那些太过油腻的菜品，而是以汤类和点心为主。
　　
　　这样既能让老人们有了参与感，同时也能防止他们吃坏肚子。
　　
　　四方食府的食材是非常过关的，不然这些老年人，徐拙连汤水都不敢让他们品尝。
　　
　　相对于昨天的年轻人，今天来试吃的老人明显是很懂行的，每个人都仿佛美食家一样，用勺子撇一点汤送进嘴里，略微品尝后，开始主动说起对这道汤品的意见和看法。
　　
　　这些老人大多都有一手好厨艺，所以进入角色后，他们觉得光谈论味道什么的不过瘾，干脆让徐拙把后厨的厨师也喊了过来，跟厨师们一块儿讨论汤品改良的可能性。
　　
　　这是一次烹饪理念的碰撞。
　　
　　在家里做饭几十年的老人，和正规专业的厨师一块儿讨论菜品，这让大家在做菜中，不自觉就会多几分烟火气。
　　
　　烟火气是烹饪中一个很玄妙的东西，类似于粤菜中反复强调的锅气。
　　
　　烟火气没有定义，但却能够让人真切的感受到。
　　
　　饭店的菜品，因为太讲究效率和形式美，会不自觉的丢掉菜品的烟火气，而现在的讨论，则是让厨师们有了新的领悟。
　　
　　“原本以为你邀请这些老人过来，就是为了跟他们出好关系，没想到还有这样的收获，这些厨师经过讨论，对菜品的理解应该会更深刻了。”
　　
　　贺国安凑在一边，看着不远处熙熙攘攘的场景，感觉有些意外。
　　
　　原本他挺不赞成徐拙邀请这些老人的，因为他们的肠胃那么弱，万一因为贪嘴吃坏了独肚子或者发生什么意外，这不是没事找事嘛。
　　
　　以四方酒楼的名气，找一些试吃的人还是很容易的。
　　
　　随便在网上喊一嗓子，就会有无数人急着赶着过来参与这种活动。
　　
　　但徐拙却坚持让这些老年人过来。
　　
　　因为徐拙认为，只有这些在京城生活了大半辈子的人，才能真正懂得京城地区的饮食习惯和口味。
　　
　　年轻人跟他们相比，还是差了点意思。
　　
　　事实证明，徐拙猜得没错，这些老年人确实对烹饪有着自己独到的理解和见识，过去京城的一些饮食习惯依然保留着。
　　
　　这种知识点是四方食府的厨师所不具有的，所以大家都聊得挺嗨。
　　
　　一直聊到下午两点左右，这些老人有些困倦了，这才陆续告辞离开。
　　
　　他们的意见同样需要汇总，等最后一天的试吃结束之后，再全部总结到一起，假如有很多人的意见和建议都一样，那就说明确实需要更改。
　　
　　假如只有一两个人在某些方面有意见，那就没必要讨论了。
　　
　　毕竟开饭店要迎合的是大众口味，而不是一两个人的喜好。
　　
　　不过等开业之后，假如有顾客提出这种要求的话，那就得记下来，等这位顾客再来消费的时候，就按照对方的意思做一些小调整。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）