223 人间烟火气 （二合一） (第1/2页)
坐在湾仔国际会议中心的豪华西餐厅内，吃什么并不重要，重要的是得学会点上一杯咖啡，望着远处的维多利亚湾静静地装X。
这里是政界商界精英用餐会晤和小布尔乔亚们经常出没之地。
周栋发现，怀良人自从走进西餐厅就仿佛鱼儿回到了大海，就连身上的绅士味道都变得浓烈了许多。
同行几人中除了他对这种环境还有些陌生以外，周爱国这个探头探脑的家伙也总是让漂亮的女招待们抿嘴微笑，
直到西餐厅的大厨亲自走来向管达生恭谨行礼，并一口一个‘怀师’的尊称怀良人时，女招待的笑容才变得真诚了许多。
“勤行本来就是一个等级分明的地方，岛国在这方面表现的尤为强烈，
可就算在华夏，下级厨师对行业内的强者也必须保持足够的尊敬。”
管达生的话居然得到了易知鱼和怀良人等人的一致赞同，老头儿似乎有些得意，用刚刚叫来的一杯温牛奶仔仔细细漱过口，然后拿起一杯纯净水慢慢喝着。
“这是因为在顶级厨师手中，无论是宫廷盛筵、还是各种廉价小吃，都可以成为美食。
有钱有权的人和没钱的人都可以享受不同的美食，在美食面前，他们得到了公平。
像你我这样的厨师是靠手艺就能把公平带给人间的人，所以就应该得到行业的尊敬，这是我们应得的。”
“没错，管会长这番话我是赞同的，
老周，其实你最大的问题就是拥有了顶级厨师的能力，却还没有适应顶级厨师的身份。
这次比赛回去后私房厅就要开了吧？你到时就是真正的周主厨，对下级厨工千万不能太过和颜悦色，那只会毁了你的后厨！”
怀良人的一番话让董其深和吕绿馨都默默点头，只有周爱国这小子心里一阵阵的发怵，他感觉老师现在这样就挺好的。
周栋微微皱眉：“管会长，我们该进入主题了......”
众人也跟着点头，都把目光望向了管达生。
现在是上午9时左右，虽然距离午餐开始只有两个小时，可他们都相信以周栋的手艺和悟性，可能只需要管达生给出一点有用的信息，就可以做出最正宗的生煎猪肉饼。
同时也对这种连管达生都说已经失传的香江美食大感好奇，想要一探究竟，如果能在周栋手中吃到这种失传的美食，那就更加完美了。
“呵呵，人老了就是啰嗦，既然如此，那就快些进入主题好了。”
管达生笑道：“生煎肉饼饭已经失传是个事实，就算是我这个号称‘香江美食活化石’的老不死也不知道正宗的配方究竟如何。
小周师傅在沙田吃过的那家，也最多只是保留了五分味道而已，可那样就已经宣称是‘正宗’了，不过在我老人家看来，呵呵......”
董其深微微皱眉，看了管达生一眼：“管会长总应该吃过正宗的生煎肉饼饭吧？”
“那是当然，否则我就不会请小周师傅来这里了。
这几十年来，我也曾经见过无数所谓的‘天才’，可惜不是包装出来的流量厨星，就是言过其实的普通资质，
也只有小周师傅的手艺让我惊艳，我老毒龙虽然一生毒舌，最爱的就是落井下石、恶言批评，可也不忍心见到小周师傅做出并不正宗的肉饼饭，有碍他的名声啊？”
管达生想了想道：“正宗肉饼饭的配方我虽不知，却可以将记忆中的肉饼饭的味道讲述给小周师傅听，或许你能从中得到一些感悟？”
周栋点点头：“那就多谢了。”
“小周师傅不用跟我这个老头子客气。
说到正宗肉饼饭的味道，就不得不提起这道美食的由来，想必小周师傅你们也都是知道的，老头子就不再赘述。
这道美食，可说是当年香江穷人的‘过年饭’，同时又是家庭男劳力的‘壮劳饭’，用的是最简单的食材，做出的却是美味又有营养的美食。
其实说到用料之精，现在的肉饼饭完全不输给当年，可为什么不够正宗呢？”
管达生微微顿了下，喝了口水后又道：“以我看来，是因为现在的生煎肉饼饭少了一份‘人间烟火气’！
我说的烟火不是当年的柴禾锅，更不是烟熏烟烤的厨艺手法，这完全是一种感觉，很难形容。
嗯，我听说小易你是京都勤行的，最爱的就是‘卤煮火烧’这道京都名吃？
那你来告诉我，如果追根溯源，最好吃的卤煮火烧在哪一家。
或者说，最让你难忘的卤煮火烧是哪一家？
是京都的小肠程，还是后来小周师傅在九州鼎食做的卤煮火烧？”
“这个麽......”
众人本来以为易知鱼会大力推崇周栋的卤煮火烧，却没想到他却陷入了沉默，想了许久才道：“如果是说当下，当然是周栋的卤煮火烧最得我心。
无论是色、香、味，简直就是无可挑剔，没有任何毛病。
可是......”
“易爷爷，既然无可挑剔，没有任何毛病，那不就是最好的麽，为什么还要说可是？”
被怀良人这位‘绅士’有意无意挤到了靠墙角落的林清为周栋不平，
为了这卤煮火烧，她可是特别写过一首诗的，在她看来，周栋的卤煮火烧就是最好的，真不明白易爷爷还要挑剔什么？
“或许就是因为无可挑剔、没有任何毛病，所以才是最大的问题吧......”
易知鱼苦笑着摇了摇头：“记得小时候，天桥还不是现在这个样子，并没有鳞次栉比的各种现代建筑，到处都是热闹的吆喝声。
有拉洋片的、有唱大鼓书的、有说相声的、有玩幡子的，有撂跤的，还有蹭油的......
记得父亲曾经带我在天桥吃过一碗卤煮火烧，就是在撂跤的黄土场子旁边支了个摊儿，大锅里面是热气蒸腾、大锅外面却是尘土飞扬，
桌子破破烂烂，凳子还有三条腿儿的，桌上居然还有用裂口蛐蛐罐改成的腐乳缸子，口重的客人可以随意添加。
可那碗卤煮的味道，却让我至今难忘。
要说色香味，似乎比不上周栋做的无可挑剔，也绝对算不上完美，却会给人一种卤煮火烧就该是这个样子，它才是最正宗的感觉？
可惜没过多久我就随父亲去了南方，等到年长归来，却发现天桥已经不是当年的天桥，那个卤煮摊子也早就没有踪影了。
周小子，我可不是说你做的卤煮火烧不够好，或许是我儿时的记忆给了这碗天桥卤煮一些附加分？”
“不是什么附加分的原因，小易你无法忘记当年的这碗卤煮，其实不完全是因为怀旧，而是它有我说过的——‘人间烟火气’！”
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