522 今日方知菜根香 (第2/2页)

“咦？菠菜根居然是留在最后下锅，这位石老前辈的做法很奇怪啊？”
　　
　　擅长做素斋的严一自然对春菠不陌生，见到石不语的做法，不禁微微一愣，有些不明所以。
　　
　　石不语用菜根他可以理解，可这下锅的时间就让他有些看不懂了。
　　
　　人咬得菜根，则百事可做！
　　
　　其实没有这么艰难，对于某些蔬菜来说，菜根才是至高无上的美味所在！
　　
　　比如这春天第一季下来的菠菜，‘整株味起，皆源于菜根，其味之甜，亦无过菜根处！’，
　　
　　这个季节的菠菜根不仅不会苦，而且清脆甘甜，甚至比上面肥美的菠菜叶子都更为珍贵，只需要去除带有一些土腥气的底部，就是可以成就无上美食的顶级食材！
　　
　　可是一般的厨师就算用菠菜根也会将其首先下锅、尽量延长其在锅中的时间，就是怕它比菠菜叶更吃火，会难以煮熟煮烂；可石不语却反其道而行之，偏偏将菠菜根放在最后下锅。
　　
　　“因为这是最嫩的春菠菜，而且他在掐除菠菜根下段的时候，同时还抽出了根脉中的筋络，
　　
　　这样处理过的菠菜根不用久煮，只需要在汤中过一下就可以，而且这样烹饪出的菠菜根会又松又脆又甜，口感一流。”
　　
　　周栋想了想又解释道：“如果说这锅珍珠翡翠白玉汤中真有翡翠的话，其实那些菠菜叶也只是衬托，真正可以被称为翡翠的恰恰是这些菠菜根！如果我没看错，这也是他的点睛之笔。”
　　
　　严一倒吸一口凉气：“好家伙，看来在你们这些神厨级怪物面前，我们这些小厨师是完全没有可比性啊？
　　
　　弥陀佛，老周你能不能透露一下，大家同样是人类，为什么我看不明白的事情你一眼就能看穿呢？”
　　
　　“别说神厨级怪物不怪物的，你的那位主持师傅，未必就不是当代神厨吧？”
　　
　　周栋笑着看了严一一眼，这家伙就是能装，别的菜色不说，如果说素斋，他的手段已经距离神厨不远了，能够教出这种徒弟的人又该是何等实力？
　　
　　至于严一的问题他却无法正面回答，拥有传说级洗菜技能的他如果连石不语的这点手法都看不破，怕是系统都要气到当机了。
　　
　　严一尴尬地笑了笑：“师傅可不许我提及他的事情，老周，石前辈走过来了。”
　　
　　石不语这道珍珠翡翠白玉汤做的量不大，出锅后热腾腾装了一海碗，先是瞥了一直低眉顺眼站在周栋身后的武宫正田，微微摇头，最后才端着碗走向周栋。
　　
　　“石老师傅，成了？”
　　
　　既然石不语不领情，面上周栋还是只称他为石老师傅，算是不卑不亢。
　　
　　“成了，可惜你我交手，没人够资格当评审......”
　　
　　石不语又看了武宫正田一眼：“本来这个老家伙算是勉强可以，偏偏他对你心服，连这张老脸都不要了......算了算了，就由你自己来品评吧。
　　
　　回头你做完也是我品尝，想必以你我的身份，自然会凭着良心说话！”
　　
　　周栋点点头接过碗：“石老师傅放心，这是当然的。”