522 今日方知菜根香 (第1/2页)

打开红泥罐的盖子，高清镜头瞬间捕捉到了这罐米饭，一颗颗米粒饱满圆润，色如温玉，因为饱吸了高汤的原故，在灯光下看去就仿佛一颗颗发着光的珍珠一般。
　　
　　通常这类用厚汁高汤煮出的米饭就算不变成一团粥，也会使得米粒偏软，甚至是几粒米团在一起，很难分列清晰；例如著名的西班牙海鲜饭就是如此，说是饭，其实就是加了海鲜的最为粘稠的生滚粥而已......
　　
　　可是石不语煮出的这罐饭却是米粒一层层拍列清楚，在高清镜头下就连每粒米饱满的米头都清晰入眼，
　　
　　在场的厨师中十个倒有九个是老饕，根本就不用吃，看一眼就知道这罐米饭必然是口感绝佳，味道还会十分香浓。
　　
　　面对这一罐顶级的高汤香米饭，石不语的做法简直是天怒人怨，他拿了个大号的汤匙，先将最上层的米饭拨去了一层，然后从中心位置挖出两汤匙米饭放入汤锅，剩下的米饭居然被他统统弃而不用！直接给了旁边的一名厨工，示意给大家分一分......
　　
　　那名厨工欢天喜地的将剩下米饭分给了同伴，五六名厨工也不用什么菜肴，直接在米饭上倒了些酱油便大吃起来。吃得那叫一个香啊，就连距离最远的‘观众’都能听到他们吧唧嘴的声音。
　　
　　“暴殄天物，暴殄天物啊！
　　
　　这可是当代神厨用红泥罐煮出的高汤米饭，看着就知道非常好吃！
　　
　　要吃这样的米饭，没有一定的品鉴能力简直就是糟蹋了！
　　
　　石前辈给谁不好？居然给了这些最低级的厨工！”
　　
　　看台上的这些特一级、甚至是宗师级的厨师真是气急败坏，险些就把身旁人的大腿给拍肿了，
　　
　　就连怀良人也急得直跺脚，他倒不是介意这些厨工吃了米饭，只是对厨工们的吃相非常不满，这帮人简直就是牛嚼牡丹一样！都不懂得细细品尝，真是太浪费了！
　　
　　周栋望着石不语，目光中却有淡淡笑意。
　　
　　他是越来越喜欢这位老前辈了，看着是七个不满八个不忿的一个怪老头儿，而且一到楚都就来找自己的麻烦，似乎一副生人勿近的模样，谁又能够想到他竟会如此体恤下级厨工？
　　
　　不要说特一、宗师级别的厨师，就算是特二级的厨师，放在九州鼎食都已经是一片天，别说对最低级的厨工了，就算对下级厨师也是动辄喝骂；九州鼎食的几位主厨见到周栋不笑都不带开口说话的，可他们手下的厨师和厨工见到他们就跟老鼠见了猫差不多，这就是华夏勤行的现状！
　　
　　石不语这样的老牌神厨却能够如此对待这些低级厨工，这叫做‘欺强怜弱’，是人品上佳的体现。
　　
　　石不语浑然不知周栋就因为这一件‘小事’改变了对他的看法，此刻正全神贯注望着锅中翻滚的豆腐和米粒。
　　
　　带着酥黄底壳的豆腐片渐渐在高温下张开了无数小孔，与此同时，那些已经被煮熟的高汤米饭也在二次回煮过程中释放出醇厚的米香和米·脂，在这锅原汤的牵引下，相互交融，使得汤色渐渐转变为奶白色。
　　
　　当汤体温度满足了豆腐和米饭所需、更将米饭完全冲散成一粒粒小珍珠散于锅内、且汤面开始翻起无数个虾眼气泡时，两把最嫩的‘春菠’已经被石不语握在手中，
　　
　　以最快的手法去除口感最差的叶边，接着又去除了一半菜根，也不用刀切，直接扯成一片片的整叶，投向锅中，而最后入锅的竟是还剩下上半部分的菠菜根！
　　
　　

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