第二十五章 蟹酱 (第1/2页)

“这么大的螃蟹，你就给他了？苏重你傻不傻？”
　　
　　人人都觉得他傻，将到手的大螃蟹，给了别人。
　　
　　苏重也觉得自己傻，可这是三儿的螃蟹，三儿说给出去就给出。
　　
　　别人家是叮嘱小的听大的话，而苏家却不一样。每每出门，母亲与奶奶都叮嘱他们哥俩，要多听三儿的话。
　　
　　苏重习惯性的翻译了三儿的意图，可这一下就把大螃蟹送出去了。
　　
　　不仅苏重后悔，帮腔的苏山也后悔了。说话没过脑子的苏山，见毛蛋走了，顿感后悔。
　　
　　大螃蟹啊！三儿钓起来的大螃蟹啊，就这么被人给拿走了。二十只小螃蟹，哪比得了一只大螃蟹啊！
　　
　　说出去的话，如泼出去的水，再也收不回。
　　
　　“三儿，你怎么能把大螃蟹送人了呢？”苏山问她。
　　
　　她笑而不语，回去继续钓螃蟹。
　　
　　为何做这不等价的交换？还不是为了这哥俩。
　　
　　拿人手短，吃人嘴软。毛蛋拿了她的大螃蟹，敌对的态度会软化一些吧。
　　
　　…………
　　
　　毛蛋原本以为，池塘边上的草窝很多螃蟹，可钓鱼竿放下去大半天，不见有螃蟹上钩。
　　
　　他引以为傲的钓蟹技巧，帮上他任何忙，不能带他带来任何希望。
　　
　　偏头看边上的女娃子，钓蟹的速度之快，就好比水下有螃蟹窝，排着队来咬她的钩。
　　
　　钓蟹是不可能了，毛蛋弃了鱼竿，拿鱼篓去挖蟹去。
　　
　　看穴寻蟹的本领，谁也比不过毛蛋。他一眼过去便知道，泥巴里是否藏着蟹。
　　
　　水桶里的螃蟹足够多，水草里的螃蟹，均被吸引过来，再多也没了。苏灵雨打算收杆。
　　
　　“给，二十只螃蟹。”毛蛋将鱼篓递过去。
　　
　　他骄傲地抬起下巴，告诉外人他是个讲诚信的人。
　　
　　“你怎么不数数啊？”
　　
　　只见苏灵雨直接往水桶里倒螃蟹，数也不数。
　　
　　她把鱼篓还给毛蛋，将一把草扔进水桶，盖在水面防止螃蟹跑出。
　　
　　“喂，就这样可以了？”毛蛋觉得与小女娃说不通，得要叫她哥哥们来。
　　
　　“苏重、苏山。”
　　
　　苏重从远处的田洼冒出脑袋，他见三儿坐上了驴背。“苏山该回家了。”
　　
　　“苏重，二十只螃蟹，我可捉来了。被她全倒进去了，我也认不出哪只是我捉的。算是给你了啊。”
　　
　　“行。”“谢谢你了。”
　　
　　有记忆以来，未曾有人与他说声谢谢。得这一声谢谢，毛蛋比吃蜂蜜还甜。那下巴抬得更高了。
　　
　　…………
　　
　　首先要清洗小螃蟹，一只只洗刷干净，大蟹脚留着，所有的小蟹脚都要择去。
　　
　　再接着把小螃蟹捣碎，加入盐、红酒糟、高梁酒、孜然、花椒。高梁酒可以多放些，这样不但有利于蟹酱的保存，也会令酱的香味突升，而且还能去除腥味。
　　
　　白糖不多，盐也是，在娘亲心疼的眼神中，放入两大勺子。支开娘亲，再放多两勺盐巴。
　　
　　舀水归来的苏张氏见盐巴少了，别提有多肉疼。
　　
　　将做好的蟹酱，放入干净无水的陶罐密封，放置屋檐下发酵五日。
　　
　　苏灵雨想做虾酱，奈何这里虾子不多，且家中高粱酒用完，没了她需要的调料。
　　
　　等待期间，苏承启不知去何处，挖来香樟树种与门前。
　　
　　“能种活吗？”
　　
　　“希望吧。种活了，就给家里遮阴，种不活就换一棵。”
　　
　　“能……活。”
　　
　　有苏灵雨在没什么是种不活的，她天天伺弄着香樟树，看着它生根发芽，冒新叶。
　　
　　吃蟹酱时先舀上一小碟，洒上点黑芝麻，便是极美味的一种酱料。黑芝麻是苏张氏厚脸皮，与村里的人换的。
　　
　　剥好的芋头，沾上蟹酱，咬进嘴里，蟹酱的鲜与芋头淀粉的甜相互融合，那种津美，那种甘甜，便在口中慢慢地弥漫开来。
　　
　　

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