第一百一十三章 大展厨艺 (第1/2页)

秦川随着牛大嫂的眼光看了过去，发觉在屋走旁边放了一个脚盆，里面装着不少的田螺，已经加入了些盐和菜籽油，那些田螺正在吐着泥沙，看着样子约莫有五斤的样子。看田螺的旁边，放着两捆的香椿，紫色的叶子显得十分的突兀，但是看着十分的新鲜，应当是采摘下来不就的缘故，清晨的露水还停留在表面。
　　
　　看着这些时兴的菜品，秦川显得十分的高兴，拿着一把香椿问着牛大嫂：“看着这样子，应当是十分的新鲜，不知道你是从何处采得，这次我可得大快朵颐一场，可不能让别人抢了先。”
　　
　　见到秦川如此识货，牛大嫂也是十分的高兴，拿起一把香椿说道：“这种东西，配着土鸡蛋炒着吃最好，先热锅冷油，放两颗的土鸡蛋，将香椿洗净，恰逢其时的放到其中，还未闻到香味之时就放入土鸡蛋，无须其他的调味料，只需要一点点的盐巴即可，就着一大碗米饭，这时兴的味道，可就全部在里面了啊。”
　　
　　还未等秦川回答，牛大嫂又拿起脚盆说道：“凌晨时候，那些渔夫拿了些新鲜的田螺过来，你可知道，过了清明之后，这些小田螺就失去了滋味，这个时候的小田螺，正是入味的时候，先拿凉水过一遍，拿着一些菜籽油让它们吐干净泥沙，又放入一些的盐，让它们吐得更加的干净，不用任何复杂的调料，放入一点菜籽油，然后将田螺放进去，加入一点的小米辣以及干辣椒粉，焖它个半柱香的时辰，咱们青州城人，就好这一口。”
　　
　　秦川听完牛大嫂的话语，不由得高兴的说道：“不知从何时开始，我害怕会做饭的人。就像我们不知道熬粥要加多少的水，蛋炒饭是先放饭还是先放蛋。
　　
　　我害怕会做饭的人。和他们在一起，我充斥着外卖味道的身体格格不入，麻木的舌头只能感知重油重辣。
　　
　　我所谓的会做饭是指什么？不是人人都能脱口而出，因为这并不是世界上最普遍的认知，这也不仅仅是简单的分辨食物生熟。不是加水放调料涮煮，重复着机械的动作；不是起锅烧油，不分火候就把葱姜蒜倒里头；
　　
　　我所谓的会做饭是指什么？他们知晓最好的稻米生长在哪个纬度，以及用柴火焖出来的锅巴更香；他们精通各种烹制手法，将食材体面的送往腹中；他们知晓五味如何联姻，才能烹制出不同的味道。与他们在一起，我所能炫耀的，就是曾经抽中过霸王餐。而这，最终都出自他们之手。
　　
　　当他们拿起了炊具，如同一个骄傲的战士，整个厨房便是他们的战场，不允许别人踏足一步。他们神情专注，如同进行古老的仪式般处理食材，而且心中装着一个劳力士，能够丝毫不差的知晓每种食物何时会发脾气。
　　
　　我害怕会做饭的人。因为他们不会孤独，也不会无聊。
　　
　　他们生活有闲趣，会告诉你花生米与豆干同嚼有火腿的滋味，猪油炒饭简单却更香，对于他们而言，做饭更像是一场修行，不急不躁，恰如正好。
　　
　　我害怕会做饭的人。
　　
　　他们想吃什么，不会受限于选择。他们只受限于自己，和这个世界。”
　　
　　

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