第135章：什么叫正宗 (第2/2页)

在恰当的时间放入恰当的配料，用恰当的火候煮出恰当的食材。
　　
　　在盟主了一小会儿之后,安可可掀开锅盖的时候一股儿鲜香喷鼻的香味就涌了出来。
　　
　　“这不就跟家常菜一样吗?根本就没有什么特色。”宋叶还是不服。
　　
　　“你光说有什么用啊,你自己尝尝不就知道了吗?”程阳知道这个家伙现在心里是不服的,但只要他尝到了这个味道,肯定就真香了。
　　
　　于是众人都去拿了筷子,包括酒店老板顾平很想尝一尝安可可做的这道菜究竟是什么味道的?虽然他以前见到安可可炒的菜,根本是看都不敢看一眼。
　　
　　但是今天出来的菜不仅仅是香,而且样子也非常好看。
　　
　　这也就是为什么做菜要讲究色香味俱全了,其中这个色看似是最不重要的。但其实一道好的菜,首先就要拥有着比较高的颜值,才能够吸引来食客。
　　
　　如果炒出来就不好看，那谁还有心情吃你的菜呢?
　　
　　宋叶也毫不含糊，夹了一口菜放进自己的嘴里。
　　
　　放入嘴中,第一个感觉就是微咸微辣，在舌尖上有种莫名的刺激感，明明没有放入什么麻辣，但就是让人觉得食欲大开。
　　
　　继续咀嚼,被炸的酥脆的鸡皮和软糯的鸡肉在嘴中慢慢化开，那种香味是无法言喻表述的,总之香。
　　
　　“你究竟放了什么，怎么这道菜会那么香?”宋叶已经深深的被这个味道所折服了，他好奇地问道。
　　
　　“我只是比较注意饭炒的节奏而已。毕竟如果想要这道菜完全入味的话,就必须进行翻炒,让这些酱汁混合在一起。”
　　
　　“再倒入生粉的时候一定要注意充分的搅拌,防止他们粘稠在一起。你之前做的这道菜最大的问题就是没有进行搅拌。”安可可直接一针见血的说道。
　　
　　“好像是的,但是我记得好像没有这个工序啊。”宋叶觉得这不是自己的问题。
　　
　　“作为一个厨师,难道你就不会自己发现吗?而且我翻阅过书籍,正宗的左宗棠鸡是绝对需要进行搅拌的。”安可可一脸正经地说道。
　　
　　这一点宋叶没有办法反驳,只能沉默不语。
　　
　　“不得不承认，你这几个月的长进好大呀，不过两个月的时间水平居然已经快比我高了。”宋叶服气的说道。
　　
　　“我还得多亏了程....多亏了我姐姐。她可是一个大厨师。”安可可差点脱口而出就是程阳的名字了。
　　
　　“好吧,谢谢你们的评价和指导了这道菜我会慢慢改进的。”宋叶倒也是谦虚。
　　
　　“你其他的菜也很有问题诶,难道就不想一道一道的纠正过来吗?”程阳在旁边说道。
　　
　　这下子轮到宋叶愣神了。
　　
　　“我也知道，不过你们有这个时间吗?你不也是一位厨师吗?你不用上班的吗?”宋叶觉得如果是自己的话,根本就懒得给别人方法,毕竟一个厨师最重要的就是要有自己的特色,一般来说是不会教给外人的。