1898 竞争激烈的高端餐饮市场 (第1/2页)

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　　仙客来的名气很大，而且他们不光可以堂食。
　　
　　还提供不少熟食，和半成品可以供会员，带回家和家人一起享用。
　　
　　他们的饭菜和熟食，好是好，但有一个问题，那就是价格也真是贵。
　　
　　毕竟人家主打的就是高端市场。
　　
　　可是对于普通老百姓而言，要说去他们家店里，那还真是消费不起。
　　
　　而万公子打算做的就是差异化经营，专门针对中低端客户开发出一些健康食品。
　　
　　就比如他打算做的主打产品就是火腿肠。
　　
　　毕竟这玩意，和罐头比起来，不用马口铁包装，节省了很多成本。
　　
　　当然又不能和谋汇那样，做一年的火腿肠，可能都用不了一头猪。
　　
　　做的不是火腿肠，而是淀粉肠，外加各种添加剂。
　　
　　他打算做的是纯肉肠。
　　
　　既然要差异化经营，那就要做到极致。
　　
　　百分之五十的火鸡肉，外加一定量的猪肉，和其他肉，就能制程非常不错的纯肉肠了。
　　
　　而且口感可要比谋汇的高端纯肉肠，好吃许多。
　　
　　最关键，还能主打健康，因为有名厨制造的食品研发中心提供技术支持。
　　
　　他们可以使用很多更高级的技术和软质类的包装。
　　
　　这样一来，就可以少放那些防腐剂，甚至不放防腐剂。
　　
　　这样的火腿肠，其实在国外有很多，但在国内却很少。
　　
　　毕竟国内的消费者更关注价格。
　　
　　但那都是二十年前的事了，现在即便是在普通的消费者，也知道健康的理念。
　　
　　大家谁都想吃更加健康的食品。
　　
　　而万公子的纯肉火腿，就是奔着这个理念去的。
　　
　　纯肉，一斤，没有防腐剂，口感还不错。
　　
　　分成200克，300克，还有500克的不同包装，然后出不同的价格。
　　
　　对于很多老百姓而言，可能会觉得价格略贵。
　　
　　但如果你想想，一斤猪肉都十几块。
　　
　　可一根500克的纯肉肠才二十几块。
　　
　　你买一斤猪肉回去，不要点灯熬油自己烹饪吗？
　　
　　再加上你花掉的燃气，和电费，算下来不也差不多嘛？
　　
　　如果再把你的人工成本算里面，你花掉的费用可能比这一根猪肉肠的价格还要高。
　　
　　而且你还烹饪不出人家的口味呢！
　　
　　最关键的是，人家这纯肉肠主打的可是健康。
　　
　　没有不必要的添加剂，更没有防腐剂。
　　
　　口感还好，而且人家还主动宣传，如果你吃的适量，那么就刚好可以补充你人体每天所需的蛋白质。
　　
　　想想看，那些健身餐，搞什么鸡胸肉，水煮的多难吃。
　　
　　哪有这个好吃？
　　
　　还有鸡肉丸，之类的也是同样的理念。
　　
　　甚至他还打算退出一些速冻水饺，和方便面啥的来满足市场需求。
　　
　　去年的下半年，万公子一直就在做这方面的生意。
　　
　　而在忙完了那些之后，他又把想法放到了一些更高端的食材上面。
　　
　　这就有了今天请肖锋来吃的鳗鱼饭。
　　
　　“老弟，你说，我要是在国内专门开一家鳗鱼饭的餐厅怎么样？”
　　
　　万公子试探着问肖锋说道，肖锋听了笑了笑。
　　
　　“这个，你倒是可以试试，但具体能不能成功，我也不太知道。”
　　
　　他一听就知道，这万公子肯定是看自己的仙客来做的顺风顺水，然后他也动心了。
　　
　　毕竟他的仙客来自从前年爆火之后，就有无数人，把这家店拿来分析。
　　
　　分析来分析去，已经把这家店的经营模式和理念，给分析的通通透透明明白白。
　　
　　在业界内，几乎已经没什么秘密可言了。
　　
　　所以自从仙客来火了之后，就有了无数的抄袭者出现。
　　
　　毕竟国内的餐饮市场规模巨大，而高端餐饮这一块，又绝对是暴利行业。
　　
　　大家也不可能干看着名厨集团把钱都给赚去了啊！
　　
　　这么大的市场份额，谁不想来分一杯羹？
　　
　　仙客来的模式很难嘛？
　　
　　不！就是找个好地角，然后做高档装修，最后在找专业的营养师和高级厨师，来设计食谱。
　　
　　然后就是花高价进行营销了……
　　
　　虽然大家也知道自己没有名厨集团那样的实力，可以把最垃圾的食材，做的那么高端美味。
　　
　　但其他方面还是可以抄袭的啊！
　　
　　咱们不用火鸡，可以用其他高端食材来替代啊！
　　
　　而且虽然请厨师的费用是上来了，用的食材也贵了。
　　
　　但问题是高端餐饮的利润也高啊！
　　
　　只要你能做出和仙客来类似的菜品，能够做出同样的效果。
　　
　　让顾客吃得饱，吃的健康，还能吃的瘦下来。
　　
　　那不一样能在高端市场里分的一杯羹嘛？
　　
　　

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